Louis Pasteur see sai tuntumaks oma panuse tõttu pastöriseerimisprotsessi (kasutatakse toidus sisalduvate patogeensete mikroorganismide hävitamiseks). Kuid ärge arvake, et selle ülla teadlase uuringud piirdusid ainult selle valdkonnaga.
Stereokeemia (keemiate haru, mis uurib molekulide ruumilisi paigutusi) tegi esimesed sammud tänu Pasteurile. Tema uuringute aluseks olid veinivaatides moodustunud viinhappe soolad. Soolakristallide kuju äratas Pasteuri tähelepanu, kes hakkas neid uurima polariseeritud valguse toimel. Kristallide molekulaarse põhiseaduse uurimine oli stereokeemiateaduse arengu algus 1848. aastal.
Tutvuge Pasteuri protseduuriga:
Esimene samm oli viinhappe vesilahuse valmistamine. Seejärel võeti lahus analüüsiks polarimeetris (instrument, mis on mõeldud optiliselt aktiivse aine polarisatsioonitaseme pöördenurga mõõtmiseks). Pasteur jõudis järeldusele, et langev valgus oli painutatud paremale, see tähendab, et segu komponendid olid optiliselt aktiivsed ja paremakäelised.
Pasteuri eksperiment võimaldas ühendada kristallograafia, keemia ja optika. Nende teaduste liit selgitab kristalli välise kuju, molekulaarse struktuuri ja toime polariseeritud valguse vahelist suhet.
Autor Líria Alves
Lõpetanud keemia
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm
