Kellelegi pole uudis, et picanha on grillide ja Brasiilia köökide lemmik. Lõppude lõpuks on see maitsev ja mitmekülgne tükk, mida saab teha tervena, lõigata või vardasse ajada. Seda teades koostame teile juhendi, et õppida seda liha õigesti lõikama. Jätka lugemist!
Loe rohkem: Vaata, mis on fotokaitsvad toidud ja kuidas need meie kehas toimivad!
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Kasutades kogu tükki
Väga levinud on ahjus röstitud liha serveerimine, kuna see võimaldab lisaks lihtsale valmistamisele ühtlaselt küpseda. Seetõttu pole ka seda tüüpi liha valmistamisel vaja kasutada väga erinevaid maitseaineid. Kuldne ots on see, et picanha on valmistatud rasvaga ülespoole, nii et see sulab, jättes tüki mahlasemaks ja maitsvamaks.
Selle liha valmistamiseks kata esmalt ahjuvormi põhi 1 kg jämeda soolaga ja aseta sellele pealmine välisfilee praad. Seejärel katke see ülejäänud soolaga ja viige küpsetusplaat ahju. Lõpuks eemalda soolakiht ja lõika viiludeks, asetades kaste lihale. Teine oluline nipp on see, et picanhat saab küpsetada isegi külmutatult.
Kuidas lõigata picanhat ribadeks?
Lihtsaim viis picanhat lõigata on ribadeks, lõigates alati rasvast, piklikult. Seejärel maitsestage oma maitse järgi, nii et teil on alati liharibad valmis, mida soovite oma maitse järgi valmistada. Hea nipp on eemaldada picanha ots ja kasutada seda eelroa osana.
Siiski, kui soovite, võite picanha enne lõikamist või maitsestamist pitseerida. Seejärel on vaja kogu tükk võtta ja grillida, alustades alati rasvaosast, kuni see hakkab tilkuma. Seejärel sulgege teine osa ja oodake kolm minutit. Lõpuks lõika see ribadeks ja nüüd võid hakata maitsestama, et saaks päriselt grillida.
BBQ varras lõigatud
Varraste valmistamiseks tuleb lõigata tükid umbes 3–4 sentimeetrit, ilma rasva eemaldamata. Pärast soola lihtsalt liha paksu soolaga ja vii grillile küpsetama. Lisaks on oluline asetada välisfilee tükid koos rasvaga kokku puutuma järgmise lihatükiga, andes vardale rohkem mahlakust.
