tootmisharu kaitenzushi (sushi mattidel) Jaapanis on mõjutanud mitmeid hügieenijuhtumeid, mida on nimetatud "sushi terrorism“, mille põhjustavad pahatahtlikud kliendid, kes lakuvad kastmepudeleid või puutuvad lõpuks konveierilindi läbides toitu. Seetõttu on ketirestoranidel olnud probleeme puhtuse maine säilitamisega ning mõned ettevõtted on võtnud kasutusele äärmuslikud meetmed, näiteks peatanud nõusid kandvad konveierid.
Näiteks Choshimaru restoran teatas, et sulgeb konveierilindid kõigis 63 restoranis, sundides töötajaid tellimusi käsitsi tarnima. Kuigi muudatus eemaldas lõbususe, väitis ettevõte, et see muudaks halvasti käituvatel klientidel teiste klientide tellimusi segamise praktiliselt võimatuks.
näe rohkem
Tai toidurestorani ootab ees kohtuprotsess pärast seda, kui klient kannatab…
Avalikud hanked: föderaalvalitsus lubab avada rohkem kui 3…
Teised ketid, nagu tööstusharu liider Sushiro, hakkasid puuteekraaniga seadmete kaudu tellivatele klientidele sushit tarnima ainult kiirtee kaudu. Kura Sushi kett kavatseb ka oma restoranide laudade jälgimiseks kasutusele võtta tehisintellektil töötavad kaamerad, et ära hoida vallatuid kliente.
Muudatused tulid pärast seda, kui kaitenzushi tööstust tabas rängalt viirusvideote tulv, mis näitasid kliente kastmepudeleid lakkumas. kogukonnad, piserdades toidule wasabit, kui see möödus, pritsides sushit kätepuhastusvahendiga ja näppama teistele mõeldud toidutaldrikuid. tabelid. Need juhtumid on vähendanud Sushiro varusid ja pannud operaatorid oma roogasid serveerima.
Restoraniketid on samuti sunnitud eemaldama laudadelt maitseaineid ja kööginõusid ning populaarne kett Gyoza no Osho Hiina restoranid koristavad laudadelt sojakastet ja muid maitseaineid ning ramenikett Ichiran võtab tassid lettidelt ja lauad. Yomiuri Shimbun märkis, et ulatuslikud muudatused olid vastuseks "kurjade" klientide vähemusele. Mõned inimesed aga kahtlesid veebis, kas kõrgtehnoloogiliste restoranide hääbumine tähendab, et neist saab lihtsalt teie keskmine sushirestoran.
Kura Sushi avalike suhete juht ütles, et kriis ei puuduta ainult tema kauplusi, vaid kogu konveier-sushitööstust. veerem ja et tehisintellekti kasutamine rahustaks kliente, isegi kui see tähendaks, et nad on tegelikult allutatud. järelevalve.
Samal ajal näevad restoraniketid jätkuvalt vaeva, et leida lahendusi selle tagamiseks teie toidud jõuavad lauda ideaalses seisukorras ja ilma sobimatust käitumisest klientidele.
