Stevia, üks magusaineloomulik, vallutab üha enam brasiillaste maitset. Suhkru vahetamine stevia vastu võib esmapilgul tunduda hea mõte, eriti kui arvestada, et rafineeritud suhkrust on saanud tõeline kaabakas toitumises ja üldse tervises.
Saate siin ja praegu aru, kas see asendus on tõesti mõttekas ja kas see toob teie jaoks märkimisväärset kasu heaolu.
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Stevia ja selle komponendid
Kas tavalise suhkru asendamine steviaga on tõhus? Vastus on Jah. Tänu oma suurele magustusvõimele on stevia vägagi elujõuline valik.
Vaid 1 g steviat võrdub 200–300 g suhkruga, mistõttu pole magustamiseks suurte koguste kasutamine vajalik toit ja joogid, nagu selgitas toitumisspetsialist Renata Branco ajakirjale Sport Life antud intervjuus.
(pilt: iStock)
Seetõttu sobib stevia oma madala kalorsuse tõttu eriti hästi diabeetikutele ja rasvunud inimestele. Stevia lisamiseks oma igapäevasesse dieeti suhkruasendajana on mitu võimalust.
"Stevia on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, säilitades oma omadused puutumatuna ja jätmata pärast kuumutamist jääke. Ideaalne on kasutada stevia pulbrilist magusainet kõrget temperatuuri nõudvates retseptides ja preparaatides, vedelikku soovitatakse aga mahlade jaoks,“ rõhutas Renata.
Seega võib stevia tarbimine olla kasulik kõigile. Siiski on oluline toitumisspetsialisti järelkontroll, et tagada kahjulike tervisemõjude puudumine. Selle magusaine liig võib teatud inimestele kujutada tõsist ohtu.
“Stevia on looduslik magusaine, mis on saadud Stevia Rebaudiana Bertoni taimest. See on valmistatud stevioolglükosiidist, mida nimetatakse rebaudiosiidiks A, mida FDA (Food and Drug Administration) peab ohutuks. Siiski tuleks seda tarbida mõõdukalt, et vältida suurtes annustes kõrvalmõjusid,” selgitas toitumisnõustaja.
Kas Stevial on lisaks magustavale jõule ka muid eeliseid?
Renata ei maininud ainult ühte eelist, vaid loetles mitu: lisaks kaalulangetamisele kaasa aitamisele, söögiisu reguleerimisele ja kõhutunde vähendamisele. nälg, võib aidata kontrollida ja alandada veresuhkru taset, mis on kasulik diabeetikutele.
Samuti võib see tõsta HDL-kolesterooli taset, kui seda kasutatakse keedetud või röstitud preparaatides, kuna see säilitab oma stabiilsuse temperatuuril kuni 200 °C. Stevia kasulikkuse saavutamiseks on soovitatav tarbida umbes 7,9–25 mg/kg päevas.
Uuringud näitavad, et stevia tarbimine on muutunud sagedaseks Lõuna-Ameerikaloodusliku magusainena toitudes ja jookides.
Lisaks näitas Ingredioni uuring, et 58% tarbijatest väitis, et stevia on parim alternatiiv suhkrule.
"Me teame, et stevia kasutamiseks heakskiidu saamiseks vajalik minimaalne stevioolglükosiidide kogus on 95%. Lehtede komponendid ja ekstraheerimistehnoloogia on mõned tegurid, mis mõjutavad oluliselt lehe kvaliteeti toode, sealhulgas selle maitse ja magusus,“ ütles Sugar Reduction platvormi piirkondlik juht Rafaela Manso. Ingredion.
Üks selle uuringu tipphetki on see, et stevia lehtedes leiduv Reb M molekul ei sisalda kaloreid ja kui see saadakse kääritamise teel, vähendab see keskkonnamõju 82% võrra võrreldes suhkruga.
Lisaks on biokonversioon kulutõhusam tootmistehnika kui ekstraheerimine, muutes stevia ökoloogiliselt säästvamaks.
Järeldus, millele toitumisnõustaja jõudis, on ainult positiivne. Tema sõnul võimaldab biokonversioon lisaks sellele, et see on keskkonnasõbralikum, kõrgel tasemel suhkrut vähendada, säilitades samal ajal puhta maitseprofiili. ja meeldiv magusus, mis teeb sellest suurepärase "tööriista" madala või ilma lisanditeta toodete väljatöötamisel suhkrud.
Seetõttu on täielikult kindlaks tehtud, et suhkru asendamine steviaga võib tuua kasu tervisele ja heaolule, kui seda tehakse tasakaalustatult ja professionaalse juhendamisega.
Kasutage stevia magustavaid võimeid ja eeliseid ning nautige a tervislikum toitumine!