O jäätis see võib olla palju enamat kui lihtne magustoit. Seda kaitseb restorani 31 Restaurante kokk Raphael Vieira, kes reklaamis jäätisefestivali kuni 2. aprillini. Ta usub, et jäätist saab serveerida eelroana või pearoogade lisandina, üllatades kliente ebatavaliste maitsetega.
Erinevate maitsetega maitsmisjada
näe rohkem
Magusad uudised: Lacta toob turule Sonho de Valsa e Ouro šokolaaditahvli…
Brasiilia vein võidab "Oscaril" märgiauhinna…
Peakokk koostas maitsmisjärjekorra, mille maitsed olid leib, maapirn, kombucha, spirulina, sibul, must küüslauk, mesi ja banaanimoos. Idee on tekitada pingemomente ja kutsuda esile erinevaid stiimuleid suus, happeliste ja pehmete maitsetega, mis puhastavad suulae.
Festivali tipphetk: sibulajäätis
Kuid festivali tipphetk oli sibulajäätis, ebatavaline delikatess, mis tekitas paljudes uudishimu. Erinevalt teistest maitseainetest, milles kasutatakse maitseaineid, valmistatakse sibulajäätis sibulakastmest.
Tulemuseks on soolakaramelli maitsega jäätis, mis üllatab ja vallutab ka kõige nõudlikumad maitsed.
Festivalil tõmbasid tähelepanu ka teised maitsed. Näiteks leivajäätis valmistatakse traditsioonilisel jäätisepõhjal valmistatud majaleiva infusioonist ja sellel on krõmpsuvad tükid. Musta küüslaugujäätis seevastu nõuab kannatlikkust ja tehnikat, sest iseloomuliku maitse saamiseks tuleb see eelnevalt ette valmistada.
proovida uusi maitseid
Restoranis 31 toimuv jäätisefestival näitab, et on võimalik teha uuendusi ja üllatada ebatavaliste maitsetega, mis ulatuvad palju kaugemale traditsioonilisest magustoidust. See on võimalus proovida uusi maitseid ja avastada ootamatuid kombinatsioone, mis võivad muuta gastronoomilise elamuse millekski veelgi erilisemaks.
