Kondenspiim on Brasiilias väga populaarne toit, mida tarbitakse puhtal kujul või kasutatakse mitmes retseptis. See ilmus Šveitsis umbes 1867. aastal ja portugallased tarbisid seda laialdaselt joogina, kes tõid selle 1890. aastal Brasiiliasse. Sellest ajast alates on see muutunud erinevate maiustuste, näiteks pudingite, brigadeiroste, täidiste ja kastmete oluliseks koostisosaks.
Lisaks neile on selle koostisosa lisamiseks palju erinevaid võimalusi, nii et oleme eraldanud teile valmistamiseks 5 kondenspiimaga maiustust.
näe rohkem
Vaadake tervislikumaid teevalikuid, mida oma igapäevaellu lisada
Banaanitee: sügava ööune saladus
5 maitsvat maiustust kondenspiimaga
Kondenspiim on väga mitmekülgne koostisosa ja seda saab kasutada erinevate preparaatide valmistamiseks. Avastage nüüd 5 ülimaitsvat võimalust, mida saate kodus valmistada:
Kondenspiima puding
Retsept sai nimeks noore piima puding, kuna see tehti vana "Piimateoga". 1921. aastal hakkasime piima valmistamist kutsuma tüdrukuks, see nimi on säilinud tänapäevani. See on lihtne ja maitsev retsept, lisaks sellele, et see on klassikaline.
Tulu:
Koostis:
- 6 supilusikatäit suhkrut
- 1 purk kondenspiima
- 1 purk piima, kasutage sama mõõtu kui kondenspiima
- 3 muna
Juhised:
- Lisa 20 cm läbimõõduga pudingivormi 6 spl suhkrut ja kuumuta keskmisel kuumusel kuni saad karamelliseerunud siirupi, umbes 3 minutit.
- Tõsta tulelt ning vormi keerates määri siirupiga kogu põhi ja küljed laiali. Reserv.
- Lisa blenderisse purk kondenspiima, purk piima (samal määral kui kondenspiima purk) ja 3 muna.
- Vahusta korralikult umbes 1 minut.
- Lülitage blender välja ja laske segul 15 minutit seista.
- Puhkuse ajal koguneb pinnale vaht, mis tagab pehme aukudeta pudingu.
- Hoia lusikaga vahtu pinnal ja vala blenderi sisu ettevaatlikult reserveeritud karamelliseeritud vormi. Küpseta keskmisel kuumusel ahjus, bain-marie's, 180 kraadi juures poolteist tundi.
- Eemaldage ahjust, laske jahtuda ja asetage külmkappi umbes kaheks tunniks.
- Arendage ja serveerige.
Brigadir
Tõenäoliselt suurim või populaarseim Brasiilia maius. See retsept ühendab lisaks kreemisusele ja lihtsusele hõrgu maitse.
Ilma kondenspiima kreemja konsistentsita poleks brigadeirot võimalik teha, sest rasva (või/margariin) ja šokolaadiga moodustub kreemjas ja maitsev mass.
Tulu:
Koostis:
- 1 purk kondenspiima
- 3 spl kakaopulbrit
- 1 spl võid
- 1 tass šokolaadi (riivitud)
Juhised:
- Lisa pannile kondenspiim, šokolaadipulber ja või.
- Sega kõik läbi ja keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni segu panni põhjast eemale tõmbub (umbes 10 minutit).
- Peale tulelt võtmist tõsta segu eelnevalt võiga määritud nõusse ja lase jahtuda.
- Vormi tainast kergelt määritud kätega pallikesed ja kasta need siis šokolaadipudrusse. Asetage need pabertopsidesse ja serveerige.
brülee riis
Aasia juurtega riisipuding on meie riigis muutunud üsna populaarseks, hoolimata sellest, et see ei sisaldanud algselt kondenspiima.
Meie Brasiilia viis on aga mõistnud, et keedetud riisi ja magusa kondenspiima maitse vahel on täiuslik kombinatsioon, mis moodustab väga maitsva retsepti.
Sellel on kreemjas tekstuur ja seda on väga lihtne valmistada.
Tulud:
Koostis:
- 1 ja 1/4 tassi (tee) kookospiima (315 g)
- 1 keskmine tükk kaneelipulka
- 5 nelki
- 1/3 tassi (tee) kuumtöötlemata valget riisi (70 g)
- 1/2 tassi (tee) kondenspiima (197 g)
- 1/2 tassi (tee) kodujuustu (130 g)
- 2 supilusikatäit kuivatatud kuivatatud kookospähklit (10 g)
- 1/2 tassi (tee) kristallsuhkrut (115 g)
Juhised:
- Lisa pannile 1 tass ja 1/4 (tee) kookospiima, 1 keskmine tükk kaneelipulka ja 5 nelki ning küpseta keskmisel kuumusel 2 minutit.
- Lülitage kuumus välja, lisage 1/3 tassi (teed) keetmata valget riisi, katke pann ja laske 1 tund puhata.
- Pärast seda perioodi eemaldage nelk ja kaneelipulgad ning jäta riis kookospiima juurde.
- Lisa blenderisse 1/2 tassi (tee) kondenspiima, 1/2 tassi (tee) kodujuustu, 2 muna ja riis kookospiimaga ning vahusta 5 minutit.
- Valage segisti segu kausi kohale asetatud peene riidega kaetud sõelale.
- Seejärel hoidke lapi otstest kinni ja pigistage korralikult, et kogu vedelik välja tõmmata (olge ettevaatlik, et riie ei rebeneks). Visake riidele jäänud jäägid ära.
- Lisage kaussi 2 supilusikatäit kuivatatud riivitud kookospähklit, segage hästi ja jagage segu 5 eraldi anumasse (läbimõõt 7,5 cm x kõrgus 4,5 cm).
- Kata alumiiniumfooliumiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 160°C juures 45 minutit vesivannil.
- Võta ahjust välja, tõsta taldrikule ja pane külmkappi jahtuma. Serveerimisel puista peale kristallsuhkrut ja pruunista puhuriga.
- Serveeri kohe.
Šokolaaditort maasikaga
Ainuüksi šokolaadikook on maitsev, kuid koos šokolaadi- ja maasikakastmega valmib üks maailma kuulsamaid retsepte.
Kondenspiim on suurepärane koostisosa kookidele, mis vajavad rohkem kreemisust, hoides taigna pehmemana ja vähem kuivana.
Maasikas on seevastu vili, mis teeb abielu, tuues retseptile tsitruselisi ja magusaid maitseid ning elegantsi.
Tulu:
Koostis:
(Pasta)
- 5 muna
- 1/2 tassi (tee) suhkrut
- 1 tass nisujahu (tee)
- 3 spl kakaopulbrit
- 1/2 supilusikatäit küpsetuspulbrit
(Täitmine ja katmine)
- 1 karp maasikaid (300 g)
- 1 kondenspiim (purk või karp) 395g
- 2 mõõtu (purgist) NINHO® Forti+ täispiimavedelikku
- 1/2 tassi (tee) maisitärklist
- 300 g poolmagusat šokolaadi
- 1 purk koort
Juhised:
- Vahusta elektrimikseri abil munad kahekordse mahuni, lisa suhkur ja jätka vahustamist.
- Lülitage mikser välja ja segage vähehaaval sõelutud nisujahu, šokolaadipulber ja küpsetuspulber.
(Täitmine ja katmine)
- Broneerige mõned maasikad kaunistamiseks, viilutage ülejäänud ja asetage kõrvale.
- Lisa pannile kondenspiim, NINHO piim ja maisitärklis ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni paksenemiseni.
- Eemaldage tulelt ja lisage pool poolmagusast šokolaadist, segades õrnalt kuni sulamiseni ja kreemi sisse sulamiseni.
- Lisa koor ja sega, kuni saad homogeense konsistentsi.
- Jaga koogitainas sakilise noaga kaheks osaks, täida pool kreemist ja viilutatud maasikatega ning kata ülejäänud kreemiga.
- Kaunista ülejäänud jämedalt riivitud poolmagusa šokolaadi ja reserveeritud tervete maasikatega.
cachaça jäätis
Selle retsepti lõi kokk Rafa Aoki, kes ühendab endas cachaça jäätise maitse, mida neutraliseerib sidrunikoor ja pehmendab kondenspiim. See kombinatsioon muudab jäätise isegi kreemjamaks ja parandab selle tekstuuri, andes maitsva ja geniaalse retsepti.
Tulu:
Koostis:
- 400 grammi suhkrut
- 1/2 liitrit vett
- 1 spl sidrunikoort
- 150 ml sidrunimahla
- 50 ml cachaçat
Juhised:
- Pane vesi ja suhkur pannile.
- Keeda vee ja suhkru segu viis minutit.
- Lase jahtuda ja lisa sidrunikoor.
- Katke ja laske kaks tundi seista.
- Aja läbi sõela.
- Lisa sidrunimahl ja cachaça.
- Aseta umbes 40 minutiks sügavkülma.
- Eemalda ja klopi mikseriga läbi.
- Tõsta veel 20 minutiks sügavkülma ja klopi uuesti läbi.
- Korrake protsessi veel neli või viis korda.
- Hoida sügavkülmas suletud anumas.
- Enne serveerimist jäta 30 minutiks külmkappi seisma.
