THE Escherichia coli on vardakujuline bakter ja fakultatiivne anaeroobne. Selle peamine elupaik on inimeste ja teiste endotermiliste (“soojavereliste”) loomade seedetrakt. Väljaheidete kolibakterite analüüsi kaudu peetakse seda vee ja toidu kvaliteedi näitajaks: nimi, mis antakse nende loomade soolestikus asuvatele bakterirühmadele.
Suure osa selle rühma elanikkonnast moodustab Escherichia coli ja seega viitab nende olemasolu võimalusele, et selles kohas on soolestiku mikroorganisme, mis on võimelised haigusi põhjustama.
Tavaliselt elavad kõnealused bakterid soolestikus terviseprobleeme põhjustamata. Kuid vereringesse või muudesse kehapiirkondadesse suunatuna on see võimeline põhjustama nakkusi.
See seisund võib ilmneda ka bakteritüvesid sisaldava vee või toidu sissevõtmisega, mis eraldub koos saastunud inimeste väljaheitega; kokkupuutel haigete loomade, tervishoiutöötajate või saastunud meditsiinivahenditega. Lisaks võib mõne terviseprobleemi tõttu peremees ise lubada bakteritel haiguse käivitada; nagu professor dr Alexandre Bella Cruz meile ütleb1.
Mõned neist terviseprobleemidest on:
- ränduri kõhulahtisus, mida nimetatakse ka gastroenteriidiks ja mis põhjustab seedetrakti häireid;
- tsüstiit, mis põhjustab kusepõie põletikku;
- meningiit (ajukelme põletik) vastsündinutel;
- sepsis, mida nimetatakse ka sepsiseks, mis on tõsine seisund, mis ühendab olemasoleva generaliseerunud infektsiooni sümptomeid organismi põletikulise reaktsiooniga;
- peritoniit, mis on kõhukelme põletik: membraan, mis vooderdab osa kõhuõõnest.
Bella Cruz lisab, et bakterid arenevad loomulikult selleks, et ületada neile tekkinud ebasoodsad tingimused, mis õigustab sama bakteriliigi nii paljude sortide olemasolu. Nad võivad arendada võimet toota mürgiseid aineid lisaks neile, mis hõlbustavad nende sissetungi ja / või nakkumist peremehe epiteeliga. Nad on võimelised tootma ka rakukomponente, mis raskendavad peremehe immuunsussüsteemi nende kõrvaldamist (kapsel); või mis hõlbustavad nende järgimist ja geneetilise teabe edastamist üksikisikute (fimbriae) vahel. Nende "oskuste" kombinatsioon aitab määrata nende virulentsuse ja patogeensuse määra.
Selle variantide hulgas on Enterohemorraagiline CE: vastutab Euroopas esineva haiguspuhangu eest. See, identifitseeritud kui O104: H4, põhjustab hemorraagilist koliiti ja hemolüütilist ureemilist sündroomi. Viimasel juhul põhjustab toksiinide toimimise tõttu selle epiteelirakkude hävitamine soolestik ning seal ja nefroonides leiduvate veresoonte häired (mis vastutavad vere filtreerimise eest) neerud).
See seisund võib vallandada ägeda neerupuudulikkuse ja veelgi tõsisemates olukordades krambid ja tõsised probleemid närvisüsteemis. Nagu enamik nakkusi, on ka lapsed ja eakad selliste sümptomite tekkimise suhtes loomulikult haavatavamad, naistel on see veidi suurem.
Seetõttu on mõned meetmed selle ja paljude teiste nakkuste vältimiseks väga olulised:
- pärast vannituppa minekut peske käsi;
- enne sööki peske käsi;
- Peske käsi enne ja pärast toidu valmistamist;
- Peske toorelt tarbitud toiduaineid, näiteks salatit ja tomateid, kui võimalik, koorige neid või vähem, desinfitseerige need valgendiga (üks supilusikatäis iga liitri joogivee kohta, viieteistkümne jaoks) minutit);
- küpseta liha ja köögivilju enne nende söömist;
- Valmistage liha eraldi, mitte taara ega söögiriistu uuesti kasutama.
Mis puutub infektsioonide ravisse JA. coli, on tavaliselt ainus vastuvõetav meede vedeliku asendamine. Muude seedetrakti mittekuuluvate piirkondade puhul võib vaja minna muid protseduure. Euroopa haiguspuhangu variandi puhul on selle põhjustatud verejooksu tõttu võimalus nõuda vereülekannet.
1Alexandre Bella Cruz lõpetanud farmaatsia Santa Catarina föderaalses ülikoolis (1989), magistrikraadi toiduteaduses kontsentratsiooni alal Biotehnoloogia Santa Catarina föderaalsest ülikoolist (1992) ja doktorikraad toidutehnoloogiast Campinase osariigi ülikoolist (2000). Praegu on ta Vale do Itajai ülikooli farmaatsia-, meditsiini- ja toitumiskursuste professor. Ta on ka sama asutuse farmaatsiateaduste magistriprogrammi professor ja töötab grupijuhina aastal teadusuuring "Looduslike ja sünteetiliste toodete bioloogiline hindamine" (registreeritud Euroopa Majanduspiirkonna uurimisrühmade kataloogis) CNPq). Tal on kogemusi mikrobioloogia valdkonnas, keskendudes rakenduslikule mikrobioloogiale ja mikroobifüsioloogiale, töötades peamiselt järgmistel teemadel: antimikroobne toime ning looduslike ja sünteetiliste toodete genotoksilisus.
Autor Mariana Araguaia
Bioloog, keskkonnahariduse spetsialist
Brasiilia koolimeeskond
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/escherichia-coli.htm
