ultratöödeldud toidud on tuntud oma atraktiivse, praktilise ja madala hinnaga. Kahjuks on need toidud toiteväärtuselt tasakaalustamata ja tervishoiuministeeriumi andmetel sisaldavad nad üldiselt palju rasva, suhkrut või naatriumi.
Nende komponentide liig põhjustab ultratöödeldud toidu seostamist erinevate terviseprobleemidega, sealhulgas isegi teatud tüüpi terviseprobleemidega vähk, nagu kolorektaalne vähk ja dementsus. investeerida a tervisliku toitumise, on nende toitude tarbimise vähendamine tervise edendamiseks hädavajalik.
Loe ka: Alatoitumus - haigus, mida võib põhjustada Ptal puudub õige toitumine
Selle artikli teemad
- 1 - Kokkuvõte ultratöödeldud toiduainete kohta
- 2 – Mis on ultratöödeldud toidud?
- 3 – Millised on ultratöödeldud toitude tarbimise ohud?
- 4 - Näited ülimalt töödeldud toitudest
Kokkuvõte ultratöödeldud toiduainete kohta
Ultratöödeldud toiduained on täielikult või peamiselt ainetest valmistatud tööstuslikud koostised toidust võetud, toidu koostisosadest saadud või laboris sünteesitud Nafta see on kivisüsi.
Tavaliselt on neil kõrge sisaldus rasvad, suhkrud või naatrium.
Nad on toitaineliselt tasakaalustamata.
Diabeet, hüpertensioon, ülekaalulisus, depressioon, vähkkasvajad ja dementsus on probleemid, mida nende toitude tarbimine võib vallandada.
Tervishoiuministeerium soovitab vältida ülitöödeldud toiduaineid.
Mis on ultratöödeldud toidud?
Tervishoiuministeeriumi Brasiilia elanikkonna toidujuhise kohaselt on ultratöödeldud toidud:
[…] tööstuslikud koostised, mis on valmistatud täielikult või peamiselt toiduainetest ekstraheeritud ainetest (õlid, rasvad, suhkur, tärklis, valgud), mis on saadud toidu koostisosadest (hüdrogeenitud rasvad, modifitseeritud tärklis) või sünteesitud laboris orgaaniliste materjalide baasil, nagu näiteks õli ja kivisüsi (värvid, lõhna- ja maitseained, maitsetugevdajad ja mitmesugused lisandid, mida kasutatakse toodete sensoorsete omaduste andmiseks atraktiivne).
Seega on ultratöödeldud toiduainetel omadused, mis muudavad need atraktiivsemaks. Tänu sellele, lisaks valmistamise lihtsusele ja odavusele, lisatakse need toidud üha enam kogu maailma elanikkonna toidulauale. Probleem seisneb aga selles, et need toidud on toitumise poolest tasakaalustamata, mis muudab need kahjulikuks.
Ära nüüd lõpeta... Peale reklaami on veel midagi ;)
Millised on ultratöödeldud toitude tarbimise ohud?
Kui räägime tervislikust toitumisest, siis tuleb järgida põhireeglit: eelista alati toite looduses või minimaalselt töödeldud.
Ultratöödeldud toitude tarbimine on vaatamata sellele, et see on üsna praktiline, seotud ebapiisava toitumisega. See on tingitud asjaolust, et lisaks vaenes sisse toitaineid, paljudel nendel toitudel on suur hulk rasvu, suhkruid või naatrium.
Rasvad, suhkrud ja naatrium on komponendid, mida kõrgel tasemel seostatakse mõne terviseprobleemiga, nagu ülekaalulisus, hüpertensioon, haigused, mis mõjutavad südant, diabeet ja isegi depressioon see on ärevus. Kuna ultratöödeldud toidud on väga praktilised ja mõnede inimeste arvates väga maitsvad, pole nende liigtarbimine elanikkonna hulgas erand.
Suurenemisega on seotud ka ülitöödeldud toitude tarbimine dementsuse tekke oht. Vastavalt artiklile “Ülitöödeldud toidu tarbimise seos dementsuse riskiga” on suurem tarbimine ultratöödeldud toite seostati suurema dementsuse riskiga, samas kui need toidud asendati toidud looduses või minimaalselt töödeldud oli seotud väiksema riskiga selle probleemi tekkeks.
Lisaks eelmainitud terviseprobleemidele on ultratöödeldud toidud seotud erinevate vähivormide areng, eelkõige wâpärasoolevähk. Seda tüüpi vähk ei ole aga ainus, mida need toidud põhjustavad.
31. jaanuaril 2023 avaldatud artikkel pealkirjaga "Ultratöödeldud toidu tarbimine, vähirisk ja vähisuremus: laiaulatuslik tulevikuanalüüs Ühendkuningriigis Biopank”, näitas, et ultratöödeldud toitude tarbimine oli seotud üldvähi ja teatud vähitüüpide suurema esinemissageduse ja suremusega. spetsiifiline. Artiklis rõhutatakse ka, et seoseid leiti järjekindlamalt üldise vähi ja Munasarjavähk naistel.
Samuti väärib märkimist, et artikli “Enneaegsed surmad, mis on tingitud ülitöödeldud toiduainete tarbimisest Brasiilias” andmetel on ligikaudu 57 000 enneaegsed surmad olid hinnanguliselt tingitud ülimalt töödeldud toiduainete tarbimisest Brasiilias 2019. aastal.
Vaata ka: Liigse soodatarbimise oht
Näited ülimalt töödeldud toitudest
Allpool on mõned ultratöödeldud toidud:
täidisega küpsised;
kuulid;
jäätised;
šokolaadid;
hommikusöögihelbed;
koogisegu;
pulbristatud supid;
teraviljabatoon;
kiirmaitseained;
valmiskastmed;
magustatud ja maitsestatud jogurtid ja piimajoogid;
energiline;
külmutatud toidud, nagu pitsa ja hamburgerid;
tükid;
vorstid;
paki suupisted;
karastusjoogid;
pulbrid suupistete valmistamiseks;
kiirnuudlid.
Lisaks nendele toodetele juhib tervishoiuministeerium tähelepanu, et leiva- ja pagaritooted loetakse ultratöödeldud toiduaineteks, kui lisaks nisujahule pärmi, vett ja soola, selle koostisosad hõlmavad selliseid aineid nagu hüdrogeenitud taimerasv, suhkur, tärklis, seerum piim, emulgaatorid ja muud lisandid.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Bioloogia õpetaja
Kas sa tead, mis tunne on tervislikult toituda? Klõpsake siin ja uurige, mis on tervislik toitumine, selle eelised ja näpunäited selle eesmärgi saavutamiseks.
Õppige mõõdukuse olulisusest suhkru kasutamisel toidus, tutvuge ka suhkruliikidega ja avastage näpunäiteid nende tarbimise vähendamiseks.
Klõpsake siin ja vähktõve kohta lisateabe saamiseks. Lugege meie loendist selle tüüpide, ennetus- ja ravimeetodite ning selle tekkimise protsessi kohta.
Klõpsake ja saate aru, mis on hüpertensioon, selle sümptomid, kuidas diagnoos pannakse ja milles selle terviseprobleemi ravi seisneb.
Lisateavet rasvumise kohta ja mõista, miks on vaja võidelda selle terviseprobleemiga, mida peetakse praegu ülemaailmseks epideemiaks.
Saage aru, mis on toidupüramiid, kuidas toidud on selles esituses paigutatud ja kuidas see võib aidata toitude valimisel.
Vaata mõningaid soovitusi tervislikuks toitumiseks ja saa teada, kuidas oma tervist parandada!
Kas teate liigse sooda tarbimise riske? Klõpsake siin, et paremini mõista, mis sooda on ja millist kahju võib see liigsel tarbimisel organismile põhjustada. Samuti mõista, millised komponendid teevad sinust hea toidu kaabaka.
Mõista kiirtoidu terviseriske ja mõista tervisliku toitumise tähtsust.