Tuntud on 4 sidrunitüüpi: Sitsiilia, Tahiti, Galicia ja nelk ehk punakael. Vaatamata paljudele sarnasustele on igal tüübil erinevad omadused ja neid kasutatakse erinevatel eesmärkidel.
Samuti väärib mainimist, et ainult Sitsiilia sidrun on tõeline sidrun. Ülejäänud on happelised laimid, mis on saadud algsest sidrunist.
tsitrusviljad
Sidrunid on sidrunipuu vili, mis erinevalt teistest tsitruselisi tootvatest taimedest annab pidevalt vilju.
Sidrunite erinevused põhinevad suurusel ja maitsel ning nende värv võib varieeruda rohelisest oranžini. Neid puuvilju kasutatakse laialdaselt kõikjal maailmas, olles Brasiilia kuulsaima joogi caipirinha põhikoostisosa.
Sitsiilia sidrun
Sitsiilia sidrun, mida tavaliselt nimetatakse tõeliseks sidruniks, on vanim sidrunitüüp maailmas. Teistest sidrunitest happelisem, kasutatakse seda sageli maiustuste, kastmete ja likööride valmistamisel.
Sitsiilia sidrunil on piklik kuju ja kollane koor on üsna paks.
Kuigi see on tuntud oma hea lõhna poolest, pole see nii mahlane kui teised sordid. Ja kontsentreeritud happesus võimaldab seda kasutada mitmetes roogades, näiteks risotodes.
sidruni tahiti
Caipirinha peamise koostisosana tuntud Tahiti sidrun on Brasiilias enim turustatud tüüp. Väga mahlane ja väheste seemnetega tahiti on sidrunitest magusaim ja kõige vähem happeline, sobib suurepäraselt ka limonaadidesse.
Ümar kuju ja sileda rohelise koorega Tahiti laimi saab kasutada ka väljaspool kööki. Seda kasutatakse sageli lõhnade eemaldamiseks ja koduste abinõude valmistamiseks.
Tasub meeles pidada, et tahiti on happeline laim, mis pärineb ehtsast sidrunist.
Galicia sidrun
Galicia sidrun, mis on ka ehtsast sidrunist pärinev happeline laim, on ümara kuju ja õhukese koorega, heleroheline või oranž. See on sidrun, mis on teadaolevalt maitsev, isegi kui see on väikese suurusega.
See on toiduvalmistamisel üks enim kasutatud sidrunitüüpe, mida hinnatakse väga jäätises, kastmetes, maitseainetes, jookides, maiustustes ja mahlades.
Vanasti oli see sidrun, mida kasutati caipirinhas. Teatud aja puuduse tõttu asendati see aga Tahitiga, mis sai joogiretseptis jäädavalt koha sisse.
Nelk või caipira sidrun
Tuntud ka kui "roosa sidrun", see sort on sidruni ja mandariini ristamise tulemus. Oma välimuse tõttu, punasele läheneva apelsinikoorega, on tavaline, et inimesed ajavad seda väikese apelsiniga segi.
Nelk-sidruni maitse ja aroom on tähelepanuväärsed. Seetõttu on need väga populaarsed liha marineerimiseks ja salatites äädika asendamiseks. Vilja koort mõjutava, kuid inimesele mittekahjuliku bakteriga ei pruugi nelgi-sidrun nii ahvatlev välja näha, kuid on üks mahlasemaid.
Sidrunid on tuntud oma kõrge C-vitamiini sisalduse poolest. Need on ka selliste mineraalide allikad nagu kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium jne.
Vaadake ka erinevust:
- köögiviljad ja juurviljad
- rohelised ja köögiviljad
