O kortskress on köögivili, mille teaduslik nimi on Nasturtium Officinale. Selle leht on väike, tumeroheline, toitaineterikas ja kergelt vürtsika maitsega.
Kuna see on ristõieline, samuti Roheline kapsas, O brokkoli, a mangold, muu hulgas on kress nende köögiviljade nimekirjas, mida võib iga päev tarbida. Selle vars on ka söödav. Ristiõieliste köögiviljade dieet aitab inimestel vähendada südamehaiguste riski.
Vesikressi omadused
Köögivili on väga toitev ja kergesti kasvatatav, mistõttu kohtab seda sageli turgudel ja laatadel. Seda saab kasvatada ka kodus.
vähestega kaloreid ja paljud kiudaineid, kressi peetakse toiduks, mis sobib erinevatesse dieetidesse. Leht sisaldab antioksüdante beetakaroteeni, zeaksantiini ja luteiini ning olulisi vitamiine ja mineraalaineid.
Loe ka: Soovitused tervislikuks toitumiseks
Erinevused kressi, rukola ja spinati vahel
Kuna need on visuaalselt sarnased, on kressi lehed rukola See on pärit spinat ajavad inimesed sageli segadusse. Suur erinevus on aga maitses. Tutvuge iga taime omadustega allpool:
→ Kress
Välimus: Võrreldes rukola ja spinati vartega on kressi vars peenem ja jätab mitu lehte, mis on ümarad ja väiksemad kui teistel köögiviljadel.
Maitse: kressi maitse on kergelt vürtsikas ja seetõttu saab seda kasutada ka aromaatse ürdina, näiteks peterselli või murulaugu asemel.
→ rukola
Välimus: rukola leht on säravroheline, mitte tumeroheline nagu kress ja spinat. Lisaks on rukolal jämedam vars, millest väljub ainult üks leht, mis on ümardatud.
Maitse: rukola maitse on palju vähem vürtsikas kui kressil.
→ Spinat
Välimus: spinatil on väga jäme vars ja lehed on kolmnurkse kujuga, suured ja sametise tekstuuriga.
Maitse: leht on neutraalsema maitsega ja aitab retseptidele värvi anda.
Vesikressi eelised
Vesikressi tarbimisel on mitmeid eeliseid, näiteks:
- Aitab võidelda ja ravida hingamisteede haigusi nagu gripp ja bronhiit, kuna lehel on ummikuvastased omadused;
- Tegutseb ennetamiseks aneemia selle eest, et oled rikas foolhape;
- Aitab tugevdada immuunsust A-vitamiini, raua, kaaliumi ja eriti C-vitamiin;
- Hõlbustab seedimist, nagu ka teised tumerohelised lehed;
- See aitab vähendada krooniliste haiguste riski nagu diabeet ja südame-veresoonkonna haigused;
- See toimib silmade tervise ennetamisel ja säilitamisel, kuna sellel on kõrge kontsentratsioon vitamiin A;
- Aitab ennetada südamehaigusi nagu infarkt ja ateroskleroos, kuna see on rikas C- ja K-vitamiini poolest;
- See aitab tugevdada ja säilitada luid, kuna sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit.
Loe ka: Kaltsiumi tähtsus organismis
Vesikressi retseptid
Toitainete ja kasulikkuse säilitamiseks tuleks kressi eelistatavalt tarbida toorelt, puhtalt või koos teiste toiduainetega näiteks salatis. Toorlehte võib lisada ka suppidele.
Vesikressi võib aurutada või kasutada pastakastmete (nt pasta ja lasanje) alusena. Teine valmistamisvõimalus on lehe paigutamine retseptidesse, näiteks hautatud veiseliha köögiviljade või kikerhernestega.
Toit võib asendada salatit ka võileibades, olla omleti või risoto osa ning olla kreemide ja püreede aluseks.
→ kress jookides
On tavaline, et kressijooke valmistatakse, et aidata ravida hingamisteede probleeme, nagu köha, astma ja bronhiit. Vesikressi tee on näiteks jook, mis aitab hingamisteedest väljutada eritist.
Valmistuma mahlad, kress segatakse puljongitega Oranž või sidrun, mesi, taruvaik jne. Samuti saab teha siirupeid.
Lõpuks võib vesikress olla detoksifitseerivate mahlade koostisosa või paremini tuntud kui detox, mis aitavad keha puhastada.
Autor Silvia Tancredi
Ajakirjanik