Maitsev segu maasikatest kondenspiimaga on seotud füüsikalise keemiaga, täpsemalt osmoosiga. Kas olete kunagi märganud, et pärast kondenspiimaga magustatud maasikate terve kausi neelamist moodustub anuma põhja punakas vedelik, mis maitseb nagu maasikas?
Niisiis võime seda pidada maasikamahlaks, kuid kuidas see tekkis? Osmoosil on sellele nähtusele vastus, vaadake, mis see on:
Osmoos on lahusti liikumine juba lahjendatud lahusest teise suurema kontsentratsiooniga läbi poolläbilaskva membraani.
Kondenspiima ja maasikatega segades saame suurema kontsentratsiooniga lahuse, luues ideaalse võimaluse osmoosi tekkeks. Aga kuidas nii?
Maasikas toimib poolläbilaskva membraanina või pigem rakkudena, mis esinevad puuvilja välises struktuuris. Siseosas olev vedelik on kõige vähem kontsentreeritud lahus, kui me juba kahte lahendust võrdleme ettepanekute puhul märkame, et kõige lahjendatum on maasika sisekülg ja kõige kontsentreeritum on väljastpoolt (piim kondenseerunud).
Seejärel võime järeldada, et maasikakausi põhjast leitud vedelik pole midagi muud kui sees olev vedelik osmoosi läbinud maasika, see tähendab lahjendatud lahusest kontsentreeritumaks, kuni saadakse tasakaal.
Näete, et sama ei juhtu teiste puuviljadega, näiteks viinamarjadega, näiteks viinamarja kattev membraan ei võimalda väliste ja sisemiste vedelike vahetamist.
Autor Líria Alves
Lõpetanud keemia
Brasiilia koolimeeskond
Näe rohkem!
osmoos munas - eksperimentaalne tegevus.
Füüsikalis-keemiline - Keemia - Brasiilia kool
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm
