Vitamiinid: mis need on, milleks nad sobivad ja millised on tüübid

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mida keha ei sünteesita ja mis lisatakse toidu kaudu.

Need on olulised oluliste biokeemiliste protsesside toimimiseks kehas, eriti kui keemiliste reaktsioonide katalüsaatorid.

Peamised vitamiiniallikad on puuviljad, köögiviljad, köögiviljad, liha, piim, munad ja teraviljad.

Osalist vitamiinipuudust nimetatakse hüpovitaminoos, samas kui vitamiinide liigset tarbimist nimetatakse hüpervitaminoos. Avitaminoos on vitamiinide äärmine või täielik puudus.

Samuti on olemas provitamiinid - ained, millest organism suudab vitamiine sünteesida. Näiteks: karoteenid (A-vitamiin) ja steroolid (D-vitamiin).

Vitamiine leidub väga erinevates toitudes.

Tüübid

Vitamiinid jagunevad kahte rühma, olenevalt ainest, milles need lahustuvad:

• Rasvlahustuvad vitamiinid: on vitamiinid rasvlahustuv ja nii saab neid säilitada. Sellesse rühma kuuluvad vitamiinid A, D, E ja K.
• Vees lahustuvad vitamiinid: Need on B-vitamiini kompleks vitamiinid ja C-vitamiin, vees lahustuv. Neid ei saa kehas säilitada, mistõttu hüpervitaminoosi juhtumid on haruldased. Samuti imenduvad ja erituvad kiiresti.

rasvlahustuvad vitamiinid

A-vitamiin (Retinool / beetakaroteen)

• Funktsioonid: Kudede kasv ja areng; antioksüdantne toime; reproduktiivsed funktsioonid; epiteelide terviklikkus; oluline nägemise jaoks.
• Allikad: Maks, neer, koor, või, täispiim, munakollane, juust ja õline kala. Porgandis, suvikõrvitsas, bataadis, mangos, melonis, papaias, punases paprikas, brokolis, vesikressis, spinatis leiduvate karoteenide allikad
• Hüpovitaminoos: Hingamisteid, seedetrakti ja kuseteid vooderdavate limaskestade keratiniseerumine. Naha ja silma epiteeli keratiniseerumine. Muutused nahas, unetus, akne, naha kuivus koos ketendusega, vähenenud maitse ja söögiisu, öine pimedus, haavandid sarvkest, söögiisu kaotus, kasvu pidurdamine, väsimus, luude kõrvalekalded, kehakaalu langus, suurenenud esinemissagedus infektsioonid.
• Hüpervitaminoos: Liigesevalu, pikkade luude hõrenemine, juuste väljalangemine ja kollatõbi.

D-vitamiin

• Funktsioonid: Kaltsiumi ja fosfori imendumine. Aitab luude, hammaste, lihaste ja närvide kasvu ja tugevust;
• Allikad: Piim ja piimatooted, rikastatud margariin ja teraviljad, õline kala, munad, õllepärm.
• Hüpovitaminoos: Luude kõrvalekalded, rahhiit, osteomalaatsia;
• Hüpervitaminoos: Hüperkaleemia, luuvalu, nõrkus, ebaõnnestumine, kaltsiumi ladestumine neerudes;

E-vitamiin (tokoferool)

• Funktsioonid: Antioksüdantne toime kaitseb rakke vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest, aidates ära hoida südame-veresoonkonna haigusi ja mõnda tüüpi vähki.
• Allikad: Taimeõlid, kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid, nisuidud, avokaado, kaer, bataat, tumerohelised köögiviljad.
• Hüpovitaminoos: Hemolüütiline aneemia, neuroloogilised häired, perifeerne neuropaatia ja skeleti müopaatia.
• Hüpervitaminoos: Teadaolev toksilisus puudub.

• Funktsioonid: Katalüüsige vere hüübimisfaktorite sünteesi maksas. K-vitamiin toimib protrombiini tootmisel, mis koos kaltsiumiga aitab kaasa hüübimisefekti loomisele ning on lisaks vajalik luu tervise säilitamiseks.
• Allikad: Rohelised lehtköögiviljad, maks, oad, herned ja porgandid.
• Hüpovitaminoos: Kalduvus verejooksudele.
• Hüpervitaminoos: Düspnoe ja hüperbilirubineemia.

Vees lahustuvad vitamiinid

• Funktsioonid: Parandav antioksüdant toimib kehakudede, sealhulgas luu maatriksi, kõhre, kollageeni ja sidekoe kasvu ja säilimist.
• Toiduallikad:puu tsitruselised, marjad, õun, tomat, kartul, bataat, kapsas, brokoli.
• Hüpovitaminoos: Verejooksu laigud nahal ja luudel, nõrgad kapillaarid, habras liigesed, raskused haavade paranemisel, igemete veritsemine.

Kell eksootilised puuviljad need on ka suurepärased C-vitamiini allikad.

Komplekssed B-vitamiinid

B-vitamiini kompleks sisaldab kaheksat vitamiini, need on:

Tiamiin (B1)

• Funktsioonid: Energia eraldumine süsivesikutest, rasvadest ja alkoholist.
• Allikad: Nisuidud, herned, pärm, rikastatud hommikuhelbed, maapähklid, maks, kartul, sea- ja veiseliha, maks, terad, kaunviljad.
• Hüpovitaminoos: Beriberi (jäsemete valu ja halvatus, kardiovaskulaarsed muutused ja tursed), anoreksia, seedehäired, kõhukinnisus, mao atoonia, sekretsioon ebapiisav soolhape, väsimus, üldine apaatia, südamelihaste nõrkus, tursed, südamepuudulikkus ja krooniline valu süsteemis skeletilihas.
• Hüpervitaminoos: Võib häirida teiste B-kompleksi vitamiinide imendumist.

Riboflaviin (B2)

• Funktsioonid: See annab toidust saadavat energiat, laste kasvu, kudede taastamist ja hooldamist.
• Allikad: Jogurt, piim, juust, maks, neerud, süda, nisuidud, vitamiinihommikuhelbed, terad, õline kala, pärm, munad, krabi, mandel, kõrvitsaseemned, köögiviljad.
• Hüpovitaminoos: Cheiloos (suunurkade praod), glossiit (keele tursed ja punetus), ähmane nägemine, fotofoobia, naha koorumine, seborroiline dermatiit.

Niatsiin (B3)

• Funktsioonid: Vajalik rakkude energia tootmiseks. See mängib rolli ensüümide toimes rasvhapete ainevahetuses, kudede hingamises ja toksiinide kõrvaldamises.
• Allikad: Lahja liha, maks, õline kala, maapähklid, vitamiiniteraviljad, piim, seenejuust, herned, rohelised lehtköögiviljad, munad, artišokk, kartul, spargel.
• Hüpovitaminoos: Nõrkus, pellagra, anoreksia, seedehäired, nahalööve, vaimne segasus, apaatia, desorientatsioon, neuriit.

Pantoteenhape (B5)

• Funktsioonid: Rasvadest, valkudest ja süsivesikutest energia muundamine olulisteks aineteks nagu hormoonid ja rasvhapped.
• Allikad: Maks, neer, munakollane, piim, nisuidud, maapähklid, kreeka pähklid, täisteratooted, avokaado.
• Hüpovitaminoos: Neuroloogilised häired, peavalu, krambid ja iiveldus.

Püridoksiin (B6)

• Funktsioonid: See mängib rolli kesknärvisüsteemis, osaleb ainevahetuses lipiidid, fosforülaasi struktuuris ja aminohapete transportimisel läbi rakumembraani.
• Allikad: Nisuidud, kartul, banaan, ristõielised köögiviljad, pähklid, pähklid, kala, avokaado, seesamiseemned.
• Hüpovitaminoos: Kesknärvisüsteemi anomaaliad, nahahaigused, aneemia, ärrituvus ja krambid.
• Hüpervitaminoos: Ataksia ja sensoorne neuropaatia.

Biotiin (B8)

• Funktsioonid: Energia tootmine toidu kaudu, rasvade süntees, valgujääkide väljutamine.
• Allikad: Munakollane, maks, neer, süda, tomat, pärm, kaer, oad, soja, pähklid, artišokk, hernes ja seened.
• Hüpovitaminoos: Naha muutused.

Folaat (B9) - foolhape

• Funktsioonid: See toimib süsivesikute ainevahetuses koensüümina, hoiab koos immuunsüsteemi tööd vitamiin B12 on lisaks DNA ja RNA sünteesis lisaks osalemisele raku moodustumisel ja küpsemisel. veri.
• Allikad: Rohelised lehtköögiviljad, maks, peet, nisuidud, vitamiiniteraviljad, pähklid, maapähklid, terad, kaunviljad.
• Hüpovitaminoos: Megaloblastiline aneemia, limaskesta kahjustused, närvitoru väärareng, kasvuprobleemid, seedetrakti häired, muutused tuumarakkude morfoloogias.

Kobalamiin (B12)

• Funktsioonid: See toimib koensüümina aminohapete ainevahetuses ja hemoglobiini hemiosa moodustumisel; oluline DNA ja RNA sünteesiks; osaleb punaste vereliblede moodustumisel.
• Allikad: Loomsed toidud, maks, neer, tailiha, piim, munad, juust, pärm.
• Hüpovitaminoos: Pernicious aneemia, megaloblastne aneemia, seedetrakti häired.

Loe ka:

• mineraalsoolad
• Toitained
• Mineraalset päritolu toidud
• Toidupüramiid