Kas olete kunagi ette kujutanud, milline oleks teie igapäevane elu ilma seda kasutamata suhkur? Kibedad karastusjoogid, ilma kommide, närimiskummi, šokolaadide ja igasuguste maiustusteta. Kas kujutate ette kohvi ilma suhkruta? Argh... Kuid ilma suhkruta püsis ühiskond suurema osa inimkonna ajaloost, ainult suhkruga hakkas laiema tarbeesemena levima umbes 17. sajandil, kui algas suuremahuline tootmine. ronimine suhkruroog Ameerika mandril, peamiselt Portugali koloonias.
Mitte kogu suhkur ei ole valmistatud suhkruroost, kuna on olemas näiteks suhkur peet. Ja isegi ilma suhkruta, nagu me seda teame, kasutasid vanemad populatsioonid kallis kulinaarsete toodete magustamiseks. Kuid kuna tuntuim on roosuhkur, mille ostame supermarketist juba tahenenud, räägitakse selle lugu.
Suhkruroogu toodeti Indias juba üle 6000 aasta, kuid on andmeid, et selle köögivilja olemasolu Saarte saartel Vaikse ookeani lõunaosa kontrolliti palju varem, umbes 20 000 eKr. Ç. Kohast, kus me seda tänapäeval tunneme Uus-Guineana, oleksid suhkrurooistandused levinud kogu piirkonnas ja jõudnud piirkonda. India.
Suhkruroost, suhkru toorainest, levitati kogu maailmas peamiselt araablastega
Indias ekstraheeritakse tarbimiseks suhkruroo mahl ja see sai läänlastele teada, kui Aleksandri sõdur, Suur, nimega Niarchos, saabus ekspeditsiooniga Induse jõe orgu ja leidis, et piirkonna elanikud joovad kääritatud suhkruroo mahl. Sellest ajast alates hakati seda kaubeldama kreeklaste ja hiljem roomlastega väga kõrgete hindadega, piirdudes rikaste inimestega.
Kui varem tarbiti ainult kääritatud puljongit, umbes 600. aasta paiku. Ç. seda hakati tarbima muul viisil, pärslaste arenedes viimistlustehnikad. Eesmärk oli hõlbustada toote ladustamist, transportimist ja kauplemist, ilma et see fermenteeruks. Pärast võitmist Pärsia araablaste poolt 650 d. C., suhkur levis läbi Araabia impeerium.
Eurooplaste kontaktid araablastega ristisõjad, aitas kaasa toote levitamisele Lääne. Kuid see idamaine vürts oli endiselt äärmiselt haruldane ja selle kasutamine oli endiselt piiratud rikaste inimestega või seda kasutati musta surma vastu. See oli ka viis puuviljade kokkuhoiuks ning kuninglikes õukondades raiusid nad suhkrut laevadelt ja paleedelt skulptuure, mis olid festivalidel välja pandud.
Kontakt Portugali keel ja Hispaania inimesed Pürenee poolsaare araablastega võis olla põhjus, miks suhkruroo kasvatamine Aafrikas levis Ameerika kolooniad, alates 17. sajandist. Sellest ajast alates laienes suhkruroo tootmine ja suhkru tarbimine laienes kõigile elanikkonnarühmadele. Kuna tegemist on suure energiakogusega tootega, leiti sajandi teisel poolel suhkruroo jaoks uus tööstuslik kasutus, mida hakati kasutama kütusealkoholi tootmiseks.
Autor Tales Pinto
Lõpetanud ajaloo
