O jogurt see on toit, mida noored ja täiskasvanud tarbivad laialdaselt, olgu see siis puhas või suhkru, mee või puuviljadega. Vaatamata sellele ei tea paljud inimesed, kuidas seda toodet valmistatakse, ja kujutavad vaid ette, et on olemas piim, suhkur ja mõned puuviljad. Paljud ei tea, et lisaks neile toodetele on ka neid bakterid!
Kell bakterid need on väga lihtsad organismid, mida leidub peaaegu kõikjal planeedil. Tuntud peamiselt põhjustada haigusi, nagu kopsupõletik, teetanus ja tuberkuloos, ei kahjusta need elusolendid mitte ainult inimest.
Bakterid on olulised ka toidu valmistaminenagu jogurtid, juustud, kohupiim ja äädikad; kell insuliini tootmine, mida kasutatakse diabeedi ravis ja isegi aastal esteetilised protseduuridnagu Botox. Lisaks on neil ökoloogiline tähtsus, kuna nad toimivad surnud organismide lämmastiku sidumisel ja lagunemisel.
Seoses jogurt, neid kasutatakse piimas leiduva suhkru (laktoosi) muundamiseks piimhappeks, mis vastutab piima kalgendamise eest. See protsess on tuntud kui käärimine.
Põhimõtteliselt kasutatakse jogurti valmistamisprotsessis kahte bakterit - Lactobacillus bulgaricukui te olete Streptococcus thermophilus. Esimene on rohkem seotud jogurti kreemisuse ja lõhnaga, samas kui Streptococcus thermophilus see on rohkem seotud käärimisega.
Jogurti valmistamiseks kasutatakse kahte bakterit: Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus
Lisaks maitsvale jogurtile on veel mitu omadused. Selle tootmisel kasutatavad laktobatsillid on olulised näiteks vastu soolehaigused. Lisaks tõestavad mõned uuringud seda jogurtit vähendab halba hingeõhku ja on heaks kaltsiumiallikaks, aidates seeläbi võidelda osteoporoosi ja hüpertensiooniga (kõrge vererõhk). Rääkimata sellest, et jogurt on suurepärane vitamiinide allikas.
Nüüd, kui teate, kuidas see on valmistatud ja kõiki selle toote eeliseid, kuidas oleks maitsva jogurtipoti avamisega?
Ma Vanessa dos Santose poolt
