Selle teksti pealkiri äratas kindlasti teie tähelepanu, kuna see kannab nime, mis pole meie igapäevaelus sugugi tavaline: kolloid. Isegi selle "kummalise" nimetuse korral on kolloidid teatud tüüpi segu, mis on igapäevaelus äärmiselt levinud.
Sina kolloidid need on heterogeensed segud, see tähendab, et neil on rohkem kui üks faas, mis moodustuvad alati materjalist, mida nimetatakse hajutatuks (aine väiksemates dispergeeriv aine (suuremas koguses aine). Dispergeeriva aine näiteks on valgud ja dispergeeriva aine näide on Vesi. See on dispersiooni suurus, mis eristab kolloide tavalisest heterogeensest segust, näiteks vee ja liiva ühinemisest.
Kummaline on see, et kuigi kolloidid on heterogeensed segud, on neil palja silmaga analüüsides homogeenne välimus. Kolloidis esinevate faaside kontrollimiseks on vaja kasutada elektronmikroskoopi. Tutvume kolloidide muude omadustega?
- Puhkeolekus ei hajuta hajutatud osakesed dekanteerimist, see tähendab, et nad ei setti anuma põhja;
- Dispergeeritud osakesed dekanteeritakse alles siis, kui kolloid allutatakse ultracentrifuugile;
- Dispersiooni ei saa dispergandist eraldada tavalise filtri abil, ainult ultrafiltriga;
- Valgusvihu rakendamisel hajutavad hajuvad osakesed selle kiiri kogu kolloidi ulatuses.
Kuna igal kolloidil on dispergeeriv ja dispergeeriv aine, on kolloidide teine oluline omadus füüsiline olek, milles me neid võime leida. Määramine füüsiline seisund kolloid on seotud dispergeerija füüsikalise olekuga. Seega:
- tahke kolloid =on tahke dispergeerija
- vedel kolloid = esitleb vedelat dispergeerivat ainet
- gaasiline kolloid = on gaasi dispergeerija
Dispergendi füüsikalise oleku järgi võib kolloidid jagada mitmeks rühmaks. Kas nad on:
a) Tahked kolloidid
- Tahke päike: kujutab endast tahket dispersiooni.
Nt: safiir, pärl ja rubiin.
- Tahke emulsioon: sellel on hajutatud vedelik.
Näiteks: jäätis.
- Geel: sellel on hajutatud vedelik.
Näiteks: želee, juust ja želatiin.
- Tahke vaht: kujutab gaasilist dispersiooni.
Näiteks: Maria-mool, pimsskivi ja vahtpolüstüreen.
b) vedelad kolloidid
- Pühap: kujutab endast tahket dispersiooni.
Nt hambapasta, kummiaraabik ja värvid.
Hambapasta on näide päikesekolloidist, mida me igapäevaselt kasutame
- Emulsioon: sellel on hajutatud vedelik.
Nt: majonees, või, margariin, piim, niisutav kreem ja veri.
Majonees on emulsioon, mida kasutatakse paljudes toiduvalmistamise retseptides.
- Vaht: kujutab gaasilist dispersiooni.
Näiteks: vahukoor, seebivaht või pesuvahend.
c) gaasilised kolloidid
- Tahke aerosool: on tahke hajutatud
Näiteks korstnast väljuv suits ja tolmupilv.
- Vedel aerosool: sellel on hajutatud vedelik.
Näiteks: udu, pihustatav deodorant ja pilved.
Minu poolt. Diogo Lopes Dias
