Fantastiline ja armastatud näide naatriumkloriidi kasutamisest meie igapäevaelus on see, kui paneme lauasoola kartulikrõpsudesse. Kellele see ei meeldi, kas pole? Lisaks sellele peab teil kindlasti olema selle olulise aine mitmekülgne kasutusala. Kuid mis on naatriumkloriid ja milline on selle suhe lauasoolaga?
O naatriumkloriid (kivisool või meresool) on sool, see tähendab osa suurest ainete rühmast, mida nimetatakse sooladeks. Täpselt nii, lisaks naatriumkloriidile on veel mitut tüüpi soolasid, näiteks naatriumvesinikkarbonaat (kasutatakse siis, kui inimesel on kõrvetised või kõrvetised).
Uudishimu huvides nimetatakse soolaks kõiki aineid, mille valemis on H + katioonist erinev rühm ja OH-anioonist erinev rühm. Näiteks NaCl (naatriumkloriidi valem) on sool, kuna Na erineb H + katioonist ja Cl erineb OH-anioonist. Lisaks sellele asjaolule on sool ühend, mis vees lahustatuna läbib dissotsiatsiooni, vabastades katiooni (positiivne rühm) ja aniooni (negatiivne rühm).
Naatriumkloriidi struktuuris on Na-katioonid ja Cl-anioonid, mis moodustavad aatomite võrgustiku, nagu võib näha järgmisest kujutisest:
Naatriumkloriidi keemiline struktuur
Naatriumkloriidi suhe lauasoolaga on väga oluline, kuna NaCl on selle toote põhikomponent. Lisaks naatriumkloriidile on soola koostises jooditud sool, mida me igapäevaselt toidu valmistamiseks kasutame, see tähendab joodi sisaldav sool (vajalik haiguse ennetamiseks, mida nimetatakse struuma endeemiline).
Naatriumkloriidi võib leida lahustunud merevees või isegi kivimite mineraalkristallidena soolakaevandustes. Sellel tootel on lisaks kõige tuntumale, milleks on toidu soolamine, mitu rakendust. Vaadake mõnda neist rakendustest:
- lisatakse segudesse nende paksendamiseks (kosmeetika- ja isikuhooldustooted, nagu šampoon ja päikesekreem);
- puhastab ja desodoreerib hambaid;
- Hoiab vereplasma keemiliselt tasakaalus;
- See hoiab meie limaskestad niiskena (koos vee olemasoluga), näiteks suu sisemise piirkonna;
- Takistab mikroorganismide paljunemist toidus;
Soola peamine toime organismis on see, et selle koostises olev naatrium on selle jaoks hädavajalik teatud ained võivad läbida rakuseinu, et täita oma ülesannet sees nendelt. Lisaks osaleb sool ka meie maos happe tootmisel.
Kuid nagu kõiki aineid, kui neid tarbitakse liiga palju, nii lühemas, keskmises kui ka pikas perspektiivis, võime kannatada naatriumkloriidi liigsest tarbimisest tulenevate probleemide käes. Üks terviseprobleeme, mis on põhjustatud liigsest soolast meie kehas, on vereringesüsteemi ülekoormus. NaCl tõstab vererõhku ja suurendab vedelikupeetust, mis võib vallandada hulga muid häireid ja isegi surma.
Kõrge vererõhu kontrollimiseks peame pidevalt mõõtma vererõhku ja vähendama ka soola tarbimist.
KURIISUS: Naatriumkloriidi kogus, mida tuleks päevas tarbida, on 750–900 mg, peaaegu üks gramm päevas. Tõsiste terviseprobleemide vältimiseks pääse liigse soolaga! Ole tubli!
Minu poolt. Diogo Lopes Dias
