Sageli kuuleme oma vanemaid rääkimas köögivilja söömise olulisusest. AgaKas olete kunagi mõelnud, millist kasu tervisele need toidud võivad tuua? Täna räägime kiud, taimerakkude produkt, mis aitab meie soolestikul toimida.
Kiud on taimerakkude jäägid, mida, välja arvatud ligniin, saab liigitada süsivesikud. Peamised kiudüübid kuuluvad polüsahhariidide rühma - süsivesikud, mis koosnevad suurest kogusest molekulidest
Inimese seedesüsteem ei ole võimeline kiude seedima, kuna puuduvad ensüümid, mis suudaksid seda protsessi läbi viia. Vaatamata sellele, et neid ei seeditata, ei tähenda see, et me ei peaks neid tarbima, kuna kiud on keha jaoks üliolulise tähtsusega. Need on muude funktsioonide kõrval seotud ka sooletranspordi paranemine, südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi ennetamine ning kolesteroolitaseme langus. Lisaks sellele, kuna need ei läbi seedimisprotsessi, aitab kaalulangetamisel.
Kiud võib jagada kahte põhirühma: lahustuvad ja lahustumatud. Kell lahustuvad toidukiud läbivad soolestikus käärimisprotsessi ja moodustavad maos geeli. Need parandavad soolestiku tööd, alandavad kolesterooli ja aitavad ennetada soolevähki. Lisaks suurendavad need aega, mis jääb toidule maos, mis soodustab seedimist. Neid võib leida puuviljadest, köögiviljadest, kaunviljadest ja kaerast.
Kell lahustumatu toidukiudei ole omakorda täielikult kääritatud ja viivad selle protsessi läbi aeglaselt. Nende kiudude üks peamisi omadusi on vee säilitamise võime, mis aitab väljaheidet kõrvaldada ja takistab soolekinnisust. Lisaks aitavad need kiud suurendada fekaalide kogust ja soodustavad soole õiget tööd. Neid võib leida köögiviljadest, nisukliidest ja teraviljadest.
Arvestades nii palju eeliseid, on oluline, et inimesed kasutaksid üha enam taimset päritolu tooteid, valides alati toorelt toitu. Praegu soovitatakse tarbida keskmiselt 14 grammi kiudaineid iga sisse võetud 1000 kcal kohta. Kuid need väärtused võivad varieeruda näiteks vanuse, soo ja raseduse järgi.
Oluline on rõhutada, et kiudainerikas toit võib liiga palju süües põhjustada mõningaid häireid. Seetõttu on probleemide vältimiseks oluline neid tarbida liialdamata ja alati korralikult niisutada. Vahel ebamugavusi, mis on tingitud kiudainete liigsest tarbimisest, võime mainida gaaside suurenemist ja puhitusetunnet.
Ma Vanessa dos Santose poolt
