Kui me läheme retsepti tegema, pole meil enamasti köögis vajalikke seadmeid iga koostisosa koguse mõõtmiseks. Seega on tavaline võtta meetmeid köögis olevate põhiriistade, näiteks tasside, klaaside ja muude põhitarvete põhjal - lusikad, mis muudavad massi ja mahuga seotud mõõtude samaväärseks ning lisaks hõlbustavad kaadri valmistamist retseptid.
Kõigil juhtudel esitatakse mõõtmised madalates kogustes, st nendes, kus koostisosa on samal tasemel mõõtmiseks kasutatud riista servaga.
Tahke ja kuiva koostisosa mõõtmised
Kuivainete, näiteks jahu, pärmi, suhkru jt mõõtmise täpsuse saavutamiseks on oluline viia toode läbi sõela, et koostisosa oleks kohevam või ilma tükkideta.
Tahkete rasvade puhul tuleb koostisosa külmkapist eelnevalt eemaldada, et neid saaks mõõta toatemperatuuri lähedal ja mõõtemahutisse asetades rakendage õhu eemaldamiseks väikest survet kingitus.
Allpool on toodud mõõtmiste muster:
| 1 tass jahu või nisutärklist | 100g. |
| 1 tass (tee) suhkrut | 130 g. |
| 1 tass võid, searasva või margariini | 140g. |
| 1 tass (tee) pulbristatud šokolaadi | 90g. |
| 1 tass (tee) mett | 300g. |
| 1 spl searasva, võid või margariini | 50g. |
| 1 spl suhkrut | 30 g. |
| 1 spl jahu või maisitärklist | 5g. |
| 1 spl pulbristatud šokolaadi | 5g. |
| 1 spl mett | 18g. |
| 1 spl soola või pärmi | 5g. |
Vedelate koostisosade mõõtmised
Vedelate koostisosade mõõtmiseks asetage anum tasasele pinnale ja kontrollige taset silmade kõrgusel. Allpool on toodud mõõtmiste muster:
| 1 liiter (mis tahes vedelik) | 4 tassi. |
| 1 Ameerika tass (igasugune vedelik) | 250 ml. |
| 1 tass (tee) | 240 ml. |
| 1 lusikas (supp) | 15 ml. |
| 1 tl | 5 ml. |
| 1 lusikas (kohv) | 2,5 ml. |
Vedelike ja tahkete ainete ekvivalentsusmeetmed
Mõõtmistel võivad olla ka erinevad tahkete ainete ja vedelike mõõtmisstandardid. Allpool on toodud vedelike ja tahkete ainete samaväärsete mõõtmiste muster:
| 1 liiter | 1000 ml | 4 tassi. |
| 1 Ameerika tass | 250 ml | 16 supilusikatäit + 2 teelusikatäit. |
| 1 tass (tee) | 240 ml | 16 supilusikatäit. |
| 1/2 tassi (tee) | 120 ml | 8 spl. |
| 1/3 tassi (tee) | 80 ml | 5 lusikat (supp) + 1 lusikas (tee). |
| 1/4 tassi (tee) | 60 ml | 4 lusikat (supp). |
| 2/3 tassi (tee) | 160 ml | 10 lusikat (supp) + 2 lusikat (tee). |
| 3/4 tassi (tee) | 180 ml | 12 lusikat (supp). |
| 1 lusikas (supp) | 15 ml | 3 tl. |
| 1 tl | 5 ml | 2 lusikat (kohv). |
| 1 lusikas (kohv) | 2,5 ml | 1/2 lusikat (tee). |