bistroo on a restorani stiil, mida iseloomustab väike ja pretensioonitu olemine, mis on teadaolevalt tüüpiline Prantsusmaale.
prantsuse keelest bristist, selle žanri restoranid said prantslaste seas populaarseks II maailmasõja ajal. Sel perioodil pidid naised töötama selle nimel, et aidata täiendada Kuu igakuist sissetulekut pere, nii et mõned otsustasid oma koduuksed avada, et müüa koduseid toite avalik.
Selles mõttes, kui ütlete "bistroo roog" ta peab silmas kodus valmistatud, traditsiooniliselt Prantsuse toite, mis on madalate hindadega.
Termini bistroo täpne päritolu pole kindel, kuid mõned lood räägivad seda Pariisi ajal ründasid venelased 19. sajandi alguses, tungisid sõdurid linna väikestesse kohvikutesse ja nad karjusid "bstro, bstro! ", Vene termin tähendab"kiiresti, kiiresti”Sõnasõnalises tõlkes.
Bistroorestoranides pakutakse sageli ka alkohoolseid jooke ja kohvi, mille kõrvale on tavaliselt lisatud mõned lihtsad eelroad.
Bistrod on ruumid, mis väärtustavad personaalset suhtlemist omaniku ja klientide vahel. Bistroorestoranides reeglina menüüsid pole ja kokk ise /
peakokk köök või kelner / ettekandja, kes teavitab menüüd kliendist.Vaata ka: O à la carte tähendus.
Praegu on bistroorestorani kontseptsioon aga olemas peaaegu igas planeedi linnas. Kuid vastupidiselt algsele tähendusele on kaasaegsetel bistroodel keerukam õhk, kaotamata isikupärastatud suhte olemust peakokk ja klientidele.