Sushi on Jaapani delikatess, mida iseloomustab maitsestatud riisist toorkala või värskete mereandide, köögiviljade, puuviljade, munade ja vetikate sisse mähkimine.
Etümoloogiliselt sõna Sushi pärineb arhailisest jaapani keelest ja tähendab sõna otseses mõttes "see on hapu", seda seetõttu, et retsept on valmistatud iidset idamaist tehnikat kasutades kala säilitamiseks äädikas ja kääritatud riisis. O Sushi leiutati selle tehnika põhjal, mistõttu on see tuntud oma iseloomuliku hapu maitse poolest.
Algne retsept Sushi see on valmistatud äädika-, suhkru- ja soolakastmega, millele on lisatud erinevaid kalu ja mida serveeritakse wasabi, rohelise värvi ja tugeva maitsega juurest valmistatud pasta.
Praegu on sushi domineerinud läänemaailmas, olles roog, mida hinnatakse peaaegu igas maailma riigis. Kuid roog on selle algversioonist alates läbi teinud arvukalt muudatusi, mis on põhjustanud kümneid variatsioone sushi, segades iseloomulikke elemente igast maailma otsast.
Varem on sushi müüdi omamoodi Jaapani tänavakioskites
Kiirtoit ajast. Tänapäeval on peamised restoranid Rumeenias Sushi tarneid tegema kohaletoimetamine (kliendi majas) ja neil on väga mitmekesine loetelu tüüpidest sushi, as sashimi, nigiris, temaki ja muud Jaapani kultuurile omased toidud.Vt ka tähendust Sashimi.
