Goiás asub sõna otseses mõttes Brasiilia südames. Kuuludes Kesk-Lääne piirkonda, sai riik oma ajaloo ehitamise ajal mõjutusi erinevatest kohtadest.
Seoses Goiás köögi tüüpiliste toitudega on peamisteks viideteks Minas Geraisi ja Bandeirantese köök kogu Kagust. See Minas Geraisi ja Goiás'i lähedus tekitab tegelikult retseptide autorluse osas palju vaidlusi.
Mahlakad toidud, mida serveeritakse suure heldusega ja koostisosadega, mis on tihedalt seotud maakultuuriga - peamiselt riigimärgi põllumajandusettevõtluse tõttu -, iseloomustavad Tüüpilised toidud, mis kuuluvad riigi maitsvamate hulka.
Goiás köögi peamised koostisosad
Lihtne, kuid väga maitserikas! Nii saab määratleda Goiás osariigi kööki. Traditsioonidest koormatud roogade võrdluskoostisosa on riis.
Kuid lisaks sellele on enamikus retseptides sealiha, kana, pequi, mais, maniokk ja juust. Sellest rääkides, kui on koht, kus pereretsepte tõsiselt võetakse, on see koht Goiás. Maiustused ja toidupoed on tõelised pereaarded.
Suur osa tüüpilistest maitsetest kuulub maitseainete arvele. Küüslauk, sibul, roheline lõhn, safran, kuum pipar ja lõhn täiendavad põhilisi koostisosi, andes igale valmistisele tugeva maitse.
Tüüpiline toit Goiásist
1. loll
Goiási üksmeel! Nii palju, et traditsioonilisemates restoranides on isegi rodízio de mush. Goiásis täiustatakse traditsioonilist pastat, mis sisaldab riivitud rohelist maisi, searasva ja vürtse, juustu, vorsti, kana, hakitud liha ja pipraga.
Vaieldamatult maitsev roog toetab üht vanimat traditsiooni riigis. Maisikoristuse ajal kogunevad kuulsatesse “pamonhadadesse” terved pered, sealhulgas lapsed.
2. Riis pequiga
Pequi mainimata ei saa kuidagi rääkida tüüpilisest Goiás toidust. Mõne armastatud ja teiste poolt vihatud saab seda valmistada üksi või koos kanalihaga. Kuid riisiga valmistamine on tõeline klassika. Roog võtab lisaks riisile, safranile, pequile ja vürtsidele, kuid võib loota lisanditele, nagu mais, guariroba ja kana. Edu on selline, et hõrgutis sai gurmaanide ümbertõlgendusi ja sai tuntuks kogu Brasiilias.
3. Patty Goiano
Goiási pirukas, hoolimata sellest, et see on tuntud kogu osariigis, on tüüpiline Goiás linnale. Täidisega ideaalselt proportsioonis olev tainas on kerge ja sulab suus. Täidis sisaldab hakitud kana, kodust vorsti, sealiha, pequi ja guarirobat.
4. Clique
- Tasuta online kaasava hariduse kursus
- Tasuta online mänguasjaraamatukogu ja õppekursus
- Koolieelsete matemaatikamängude tasuta veebikursus
- Tasuta veebipõhine pedagoogiliste kultuuritöökodade kursus
See on uus nimi millelegi, mida goiáslased juba pikka aega teevad: riisi ja liha valmistatakse koos ja savipotis. Seal on erineva maitsega pannid, kuid kõige traditsioonilisem on kana pequi ja carne de soliga. Kaks maitseainet on hädavajalikud, magus pipar ja safran. Peab olema ka helde mozzarella juustukate.
5. Kanasupp
Roa loojariigi vahel on igavene vaidlus. Vaatamata sellele on Goiás kana maitse vaieldamatu. Lisatakse riisi, kana, safranit pequi, guariroba ja rohelise rohelise lõhnaga. Tõeline ikoon Goiási tüüpiliste roogade seas.
6. pit koer x-kõik
Juba ammu enne toiduautode populaarsust nautisid goiáslased juba kioskitoitu. Tegelikult on võileib üks osariigi gastronoomilisi kirgi. Ükskõik, kas pealinnas või sisemaal, on Goiásis asuv väljak sünonüüm pit-dogile, see on hell nimi, mida antakse väikestele tänavakohvikutele.
X-Tudo on ballaadi lõpuni kohustuslik saatemäng. Ja ongi kõik: hamburgerid, peekon, praemunad, sink, vorst, juust, salat, mais ja kartulikrõpsud. Kas minna? Parim valik on koor, mis pole midagi muud kui jää, piima ja kondenspiimaga pekstud viljaliha.
7. Roheline mais Angu
Riis ja oad, kana guarirobaga ja okra jilóga moodustavad osariigi siseruumides kõige traditsioonilisema kombinatsiooni tüüpilistest lõunasöökidest. Kuid lisaks neile on hädavajalik lisand, roheline mais angu. Oad pekstakse vähese veega ja segu kurnatakse. Siis läheb see pannile, kuni see pakseneb. See ühendab palju rohelise lõhna ja pipra lõhnaga.
8. Juustuküpsis
Juustuküpsis on palju küsitava päritoluga toidupood. Kuid Goiásis, eriti interjööris, on see tõeline traditsioon. Suus murenev tainas küpsetatakse ja peamisteks koostisosadeks on jahu, munad, piim ja juust. See on ideaalne lisand pärastlõunakohvile.
9. Alasti nõme
Goiás osariigis teenib maniokakook nime kooritud kaotaja. Taignas on ka kookos ja riivjuust, jättes roa kreemjaks ja vastupandamatuks. São Francisco de Goiás linnas, mis on pealinnast 83 km kaugusel, on Barraca da Cida ettevalmistamisel võrdlusalus. Igal kellaajal on alati kuum paljas nohik!
10. moosikommid
Kuigi riik on oma maiustuste poolest väga kuulus, on kõige rohkem tähelepanu pööratud just moosidele. Neid valmistavad kondiitrid käsitööna ja tavaliselt valmistatakse neid puuviljadest või piimast ning keedetakse vasepottides. See on tõeline kunst, mida antakse edasi põlvest põlve.
Parool on saadetud teie e-posti aadressile.
