Kindlasti olete juba kuulnud, et kaalu langetamiseks on oluline üle minna valgest riisist pruuniks.Kuid kas teate nende kahe riisiliigi erinevust? Kas pruun riis aitab tõesti kaalulangetamisel?
→ Riis
O riis see on kogu planeedil tarbitav teravili, mida on Brasiilia dieedil oluline osa. See toode on märkimisväärne energiaallikas, kuna see sisaldab palju süsivesikuid. Lisaks energiaallikale pakub see valke, vitamiine ja mineraale ning paistab silma madala lipiidisisalduse poolest.
Riisiterasid saab jagada kolmeks põhiosaks: kest, kliid ja teravili. Kahest modifitseeritud lehest koosnev koor on kõige suurema mahuga ja vastab umbes 20% -le tera kaalust. Kliid on koorekihi all olev kiht ja see on üks riisi kõige toitainerikkamaid osi. Selle moodustab perikarp, integument, idu (embrüo) ja aleuroonikihi (valk) abil. Tera ise on riisi endosperm ja vastab enim tarbitavale, tärkliserikkale osale.
→ Pruuni ja valge riisi erinevus
Valge riis, mida nimetatakse ka poleeritud, läbib protsesse, mis tagavad selle koorimise ja poleerimise. Nendes protsessides
riis kaotab oma kesta ja kliid. Sellega kaotab ta osa vitamiinidest, kiudainetest ja mineraalidest nagu raud. Teiselt poolt pikendab nende protsesside tõttu riis oma ladustamisaega.Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
O pruun riison seevastu tumedam kui valge, kuna sellest eemaldatakse ainult koor, säilitades selle kliikihi. Seepärast märgatakse, et pruun riis läbib ainult koorimisprotsessi. Nii on see rohkem riis rohkesti kiudaineid, valgud, raud, fosfor ja kaltsium, lisaks Komplekssed B-vitamiinid. Vaatamata toiteväärtusele, tarbitakse seda tüüpi riisi vähem kui valget riisi.
→ Kas pruuni riisi tarbimine on kaalu langetamiseks parem?
Pruunil riisil on valge riisiga võrreldes mõningaid eeliseid. Esiteks peame meeles pidama, et kiudainete olemasolu parandab soolestiku tööd. Lisaks suurendab kiudained küllastustunnet ja põhjustab suhkru imendumise vähenemist. See aitab kaalulangetamisel.
Pruuni riisi eelised ei piirdu sellega. Samuti sisaldab see rohkem B-kompleksi vitamiine, mis on seotud närvi- ja lihassüsteemi funktsioonidega ning ainevahetuse stimuleerimisega.
TÄHELEPANU:Toidu valmistamine on otseselt seotud oodatavate tulemustega meie kehas. Seetõttu peate riisi valmistamisel alati vältima liigset õli ja soola.
Ma Vanessa dos Santose poolt
Kas soovite sellele tekstile viidata koolis või akadeemilises töös? Vaata:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Mis vahe on valgel ja pruunil riisil?"; Brasiilia kool. Saadaval: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Juurdepääs 27. juunil 2021.
