Paljud inimesed, kellel on kiire ja kiire elu, söövad pigem kiirnuudleid, tuntud “nuudleid”, kuna nende valmistamine on lihtne ja kiire. On tõsi, et see pole ideaalne toit tervisele, eriti kui seda on liiga palju, mida me seletame hiljem selles tekstis. Mõni aasta tagasi ilmusid aga uudised, mis aeg-ajalt naasevad peamiselt internetis sotsiaalvõrgustikes ringlema, jättes paljud selle toote tarbijad väga hirmule.
Selles hoiatuses on öeldud, et kiirnuudlid sisaldavad vähki põhjustavat vaha. Ta ütleb ka, et see on vaha, mida kasutatakse ka vahtpolüstüroolist kastides, mille valmistamiseks kulub kaks päeva organismist välja ja et see vastutab selle eest, et pasta ei kleepuks, kui see on ettevalmistamine.
Kuid kas see on tõesti tõsi?
Tõendeid vaadates alustame sellest, et see "hoiatus" ei viita ühtegi viidet, allikas või uurimus, mis tõestab öeldut. See paneb meid juba teabe tõesuses kahtlema. Ja selle kinnitamiseks pole tegelikult mingeid teaduslikke uuringuid.
Teine punkt on mõista, mis paneb seda tüüpi pasta kleepuma. Teiseks
ettevõtted selle toote tootjad, Kiirnuudlite valmistamiseks kasutatav protsess on kuivatamine keevas õlis. Seetõttu ei kasutata selle tööstusliku toidu tootmisel ühtegi vaha.Lisaks, nagu on selgitatud tekstis "Vahade keemiline koostis", Vahad ehk tseriidiad koosnevad peamiselt esteridest, mis on moodustatud ülimast rasvhappest ja kõrgemast rasvhappest, mis võivad olla taimsed või loomsed. Neid kasutatakse muu hulgas kosmeetikatoodete, küünalde, seepide, kingalakkide, põrandavahade, salvide, kreemide valmistamiseks.
Kui inimene omastab väikese koguse, näiteks küünla või värvipliiatsi, ei ole see mürgine, kuid suures koguses võib see põhjustada soole obstruktsiooni. Muud nimetatud tooted, näiteks põrandavahad, on ohtlikumad, kuid seda seetõttu, et neil on ka muid mürgisemaid koostisosi.
Kärgstruktuuridest saadud mesilasvaha sisaldab 72% estreid, 13,5% vabu happeid ja 12,5% süsivesinikke. Seda kasutatakse õhukese kattekihina paljude toitude vastupidavamaks muutmiseks. Kuid mesilasvaha ei kahjusta keha. Teised biopolümeerid, mida samuti sel eesmärgil kasutatakse, ei imendu organismis.
Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
Seega isegi kui kiirnuudlites oli vaha, maksimaalselt mis põhjustaks soole obstruktsiooni, mis põhjustaks inimese oksendamist, kõhuvalu ja iiveldust. Aga öelda, et see põhjustab vähki, on juba tõestamata liialdus..
Nii et see hoiatus on lihtsalt kellegi leiutatud müüt. Kuid pärast selle artikli lugemist ärge mõelge siis, et pidev kiirnuudlite tarbimine ei kahjusta teid. Nagu alguses öeldud, ehkki selle tarbimine ei kahjusta, kui mitte liigselt, vajame rohkem toitaineid, kui seda tüüpi toit meile pakkuda suudab.
Teine murettekitav tegur on see ANVISA (riiklik tervisekontrolli agentuur) tingimusel tehniline aruanne nr 54/2013 teavitada 2012. aastal mitmetes toodetes tehtud analüüsidest, et kontrollida naatriumi kontsentratsiooni (naatriumioon). Tulemused näitasid, et kiirnuudlid kuuluvad nende absoluutse sisalduse suhtes kõige kõrgema naatriumisisaldusega nende hulka. Keskmine kiirnuudlites leitud naatriumisisaldus oli 1 881 mg / 100 g, mis moodustas analüüsitud toodete seas naatriumi absoluutväärtuse suuruselt teise koha. Analüüsitud kiirnuudlite tüüpide hulgas oli üks, mis jõudis väärtuseni 2385 mg / 100g. Supid olid ainsad tooted, mille naatriumi absoluutväärtused olid kõrgemad, keskmiselt 3861 mg / 100g ja maksimaalselt 4240 mg / 100g
Liigne naatriumioonide arv organismis võib põhjustada südameprobleeme nagu kõrge vererõhk. Seetõttu tuleb nende toodete regulaarsel tarbimisel olla väga ettevaatlik.
80 g kiirnuudlite portsjon sisaldab keskmiselt 1505 mg naatriumi, mis moodustab juba keskmiselt 63% päevas kehtestatud toitainete väärtusest Resolutsioon RDC n. 360, 2003, A lisas, kus soovitatakse kogu päeva tarbida 2400 mg. WHO (Maailma Terviseorganisatsioon) soovitab, et päevas tarbitavate naatriumkatioonide keskmine oleks ainult 5 g.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
