Kell vitamiinid nemad on orgaanilised molekulid meie tervisele oluline ja leidub meie toidus. Hoolimata hädavajalikust, ei pea vitamiine tarvitama suurtes kogustes, nagu seda tehakse süsivesikud. Olenevalt vitamiinist ööpäevane vajadus on vahemikus 0,01 mg kuni 100 mg.
→ Tähendus
Sõna vitamiin on kahe sõna kombinatsiooni tulemus: eluline + amiin.See nime pakkus välja keemik Casimir Funk aastal 1912, kuna ta uskus, et vitamiinid on elusolendite jaoks elutähtsad ja et nad kõik on amiinid. Praegu on teada, et kõik vitamiinid pole amiinid.
Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
→ Tähtsus
Vitamiinid on hädavajalikud korralik toimimine meie kehast. Nad tegutsevad peamiselt nii reaktsioonikatalüsaatorid tema sees. Pidage meeles, et katalüsaatorid pole midagi muud kui ained, mis tagavad keemilise reaktsiooni kiirema toimumise ja vähem energiat kulutavad.
Vitamiinid on olulised aastal energia muundamine, Mõned on antioksüdandidja on hädavajalikud keha erinevate süsteemide, sealhulgas meie, toimimiseks immuunsussüsteem.
Vitamiinide puudust organismis nimetatakse avitaminoosiks või hüpovitaminoosiks ja see võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. |
Loe ka: Kas toit segab õppetööd?
→ Klassifikatsioon
Vitamiinid klassifitseeritakse traditsiooniliselt kahte suurde rühma: vitamiinid vees lahustuv ja üks rasvlahustuvad vitamiinid. See klassifikatsioon võtab arvesse teie lahustuvus, mis pole seotud näiteks funktsiooniga, mida nad meie kehas mängivad.
Tervislik toitumine tagab, et meie keha saab kõik vitamiinid ja muud toitained, mida keha vajab.
rasvlahustuv
Need on need, mis lahustuvad rasvas ja mida iseloomustab nende akumuleerumine maks ja keharasvas (rasvkude). Rasvlahustuvate vitamiinide näiteks on meil vitamiinid A, D, E ja K.
Vees lahustuv
Kas need lahustuvad Vesi. Näitena vees lahustuvatest vitamiinidest on meil C-vitamiin ja Komplekssed B-vitamiinid.
→ Tabel
Vaadake allpool tabelit, kus on olulised andmed vitamiinide kohta, näiteks: nende allikatest, funktsioone kehas ja probleeme mis võib vallanduda nende puudumise tõttu.
(Selle tabeli oluline detail: rasvlahustuvad vitamiinid on esile tõstetud tumedama rohelise tooniga kui vees lahustuvate vitamiinide puhul.)
Vitamiinid |
Allikad |
Funktsioonid kehas |
Teie puudumisest tulenevad terviseprobleemid |
A (retinool) |
Tumerohelised köögiviljad; oranži värvi köögiviljad; piim ja piimatooted; ja maksa. |
See mängib olulist rolli nägemisel, toimib epiteeli kudede ja immuunsuse säilitamisel. |
Nägemisprobleemid, naha muutused ja immuunsuse nõrgenemine |
D (kaltsiferool) |
Piim ja derivaadid; lõhe; ja munakollased. |
See osaleb kahe olulise soola: kaltsiumi ja fosfori imendumises ja kasutamises. |
Rahhiit (terviseprobleem, mis kutsub esile luude pehmenemise ja hapruse ning lastel põhjustab luude deformatsioone) ja osteoporoos |
E (tokoferool) |
Taimeõlid; pähklid; ja seemned. |
Toimib antioksüdandina. |
Närvisüsteemi probleemid |
K (füllokinoon) |
Rohelised köögiviljad; seda toodavad ka soolestikus asuvad bakterid. |
Sellel on oluline roll vere hüübimisel. |
Muutused vere hüübimises |
B1 (tiamiin) |
Sealiha; köögiviljad; lehtköögiviljad; ja täisteratooted. |
See toimib koensüümina, mida kasutatakse orgaaniliste ühendite süsinikdioksiidi eemaldamiseks. Oluline närvi- ja vereringesüsteemi toimimise säilitamisel. |
Beriberi (terviseprobleem, mis kutsub esile selliseid sümptomeid nagu nõrkus, kipitus, jäsemevalu, õhupuudus ja jäsemete turse) |
B2 (riboflaviin) |
Liha; täistera; köögiviljad; piim ja piimatooted. |
See on osa FAD ja FMN koensüümidest. See on seotud naha hooldusega. |
Nahakahjustused |
B3 (niatsiin) |
Liha; munad; lehtköögiviljad; terad; ja pähklid. |
See on NAD koensüümide komponent+ ja NADP+. Aitab närvi- ja immuunsüsteemi toimimisel. |
Seedetrakti ja nahakahjustused ning vaimne segasus |
B5 (pantoteenhape) |
Liha; köögiviljad; täistera; puuviljad; ning piim ja piimatooted. |
Koensüümi A komponent See on seotud punaste vereliblede moodustumisega ja hoiab ära kõhre degeneratsiooni. |
Kipitus, tuimus ja väsimus |
B6 (püridoksiin) |
Liha; täistera; pähklid; ja köögiviljad. |
See on koensüüm, mida kasutatakse aminohapete ainevahetuses. Aitab kesknärvi- ja immuunsüsteemi hooldamisel. |
Ärrituvus, aneemia ja lihasspasmid |
B7 (biotiin) |
Köögiviljad; munad; ja liha. |
See toimib koensüümina rasva, aminohapete ja glükogeeni sünteesis. Aitab rasvhapete tootmisel ja vere glükoosisisalduse alandamisel. |
Nahk koos katlakivi ja neuromuskulaarsete probleemidega |
B9 (foolhape) |
Rohelised köögiviljad; pähklid; köögiviljad; ja täisteratooted. |
See toimib koensüümina nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. See töötab immuunsuse, närvi- ja vereringesüsteemi säilitamiseks. |
Aneemia ja kaasasündinud probleemid |
B12 (koobalamiin) |
Liha; piim; ning derivaadid ja munad. |
Osaleb nukleiinhapete ja punaste vereliblede tootmises. Samuti mõjutab see närvirakke ja hormonaalset tasakaalu. |
Tuimus, neuroloogilised häired, aneemia ja tasakaalu kaotus |
C (askorbiinhape) |
Brokkoli; tsitrusviljad; ja tomatid. |
See on oluline kollageeni sünteesis, kapillaaride seinte hooldamisel ja terviklikkusel ning toimib antioksüdandina. |
Skorbuut (haigus, mis põhjustab igemete veritsust, nõrkust ja nahaärritust) ja raskused haavade paranemisel |
→ Vitamiinilisandid
Mõnel juhul võib vajalik olla täiendus, kuid see pole alati reegel.
Vitamiinipreparaatide kasutamine on oluline inimestele, kes kohal on teatud vitamiinide puudus kehal.
Seda näiteks inimeste puhul, kes ei tarbi B12-vitamiinirikkaid toite (liha, munad ja piim), näiteks veganid, mis vajavad komplikatsioonide vältimiseks lisandeid. See kehtib ka kohalviibivate inimeste kohta vitamiinide imendumise probleemid. Lisaks on soovitatav kasutada täiendavaid ravimeid naised, kes kavatsevad rasestuda, sel juhul foolhape.
Kuigi mõnel juhul on toidulisand vajalik, väärib vitamiinide kasutamine tähelepanu ja peaks seda ainult olema tehtud soovitusega. Liigselt võivad mõned vitamiinid olla tervisele kahjulikud, näiteks rasvlahustuvate vitamiinide puhul, mis võivad ladestuda meie keha rasva. Seega on ideaalne see, et inimesed, kellel pole probleeme imendumisega või mis tahes vitamiini puuduliku toiduga, otsivad neid olulisi toitaineid tervislikust toidust.
Loe ka: Soovitused tervislikuks toitumiseks
Ma Vanessa Santose poolt
Vitamiinid liigitatakse kahte suurde rühma: vees ja rasvlahustuvad. Esimesed on need, mis lahustuvad vees, rasvlahustuvad aga lipiidides ja muudes lahustites. Vees lahustuvate vitamiinide hulgas võime mainida:
Mõnede vitamiinide puudumine võib põhjustada mitmeid haigusi, neid nimetatakse avitaminoosiks. Nende haiguste näitena võime välja tuua skorbuudi - patoloogia, mis oli väga levinud meremeestel, kes veetsid pikka aega merel ilma piisava toiduta. Skoburti põhjustab peamiselt:
b) B-kompleksi vitamiinid.
