5. septembril 2012 käivitas tervishoiuministeeriumTervislike koolisööklate käsiraamat: tervisliku toitumise propageerimine”Julgustada ja suunata erakoolide sööklaomanikke muutma oma äriettevõtet tervislikuks sööklaks.
See käsiraamat näitab, kui murettekitav on selliste haiguste puhul nagu ülekaal, diabeet, kõrge kolesteroolitase ja hüpertensioon, mis on seotud vale toitumisega. Samuti näitab see, mida peetakse tervislikuks toiduks, milliseid muudatusi tuleks sööklas teha, millised on selle eelised kuidas müüja saab nende tervislike suupistete müüki parandada ja kuidas neid tuleks valmistada, desinfitseerida ja säilinud. Toiduga, keskkonnaga ja toiduga ise tegeleva töötaja hügieeni osas antakse mõned olulised näpunäited. Neid võib näha tekstis “Toiduhügieen koolisööklates”Samal kanalil Tervis koolis.
Kuid ja kas me, tarbijad, teame, kuidas toitu hästi valida ja korralikult tarbimiseks ette valmistada? Kas vanemad annavad olulist teavet nende suupistete kohta, mida nende lapsed peaksid koolisööklates või muudes asutustes valima, isegi supermarketites sisseoste tehes?
Üldiselt kipume toitu ostma minnes hindama selle välimust kõrgelt. Mõni ütleb isegi, et "kõigepealt sööme silmaga". Ja tõepoolest, välimus on põhinäitaja selle kohta, kas toit sobib tarbimiseks.
Kuid see tegur pole ainus, mida tuleks märkida. Lõppude lõpuks pole see piisav, et näidata toidu toiteväärtust või seda, kas see on riknenud või mitte. Näiteks tuvastatakse ainult lõhna ja maitse kaudu teatud molekulid, mis on gaasilises faasis või lahustunud vees (toiduvedelikus või süljes); me lihtsalt ei näe seda oma silmaga. Seetõttu peame järgima mõningaid näpunäiteid, et mitte saastuda ning valida endale ja meie perele tervislikumad ja toitvamad toidud. Tervislikuks peetavate toitude osas lugege teksti "Mis on tervislik toit?”.
Kui teate, millised sisaldavad meie keha jaoks olulisi toitaineid, järgige allolevaid nõuandeid:
1. Ostlemisel:
1.1. Osta külma, külmutatud ja sooja toitu viimasena. Kui koju jõudmiseks kulub rohkem kui 30 minutit, pange need esemed karpidesse või jahutitesse;
1.2. Kunagi eelista värsket toitu. Peamiselt liha ja kala, neid tuleb hoolikalt kontrollida, kas need on tõesti värsked. Kalade puhul peaksite nägema, kas saba on niiske, volditud ja kuiv, soomused peaksid olema läikivad ja hästi keha külge kinnitatud, silmad peaksid olema läikiv mustade pupillide ja läbipaistva sarvkestaga, liha peaks olema kindel ja mitte pehme, lõpused peaksid olema punased ja lõhnama, kui see on hästi. Toidu värskena hoidmiseks on hea pood kodule lähemal.
1.3. Kontrollige, kas pakkimine ei ole rebenenud ega mõlkis ja vaadake, kas tooted peaksid olema nohu ei ole;
1.4. vaata alati toote kehtivus, eriti edutamisel olevad (need on tavaliselt lühiajalised). Pidage meeles, et kuigi see näeb välja normaalne, võib see olla kahjulik, kui toit on aegunud.
1.5. Lugege hoolikalt läbi silt ja koostis toidust. Kasutage võimalust ja uurige tootele lisatud lisandite hulka, eriti kui teil seda kodus on alla 5-aastased lapsed, rasedad, üle 70-aastased eakad ja immuunprobleemidega inimesed, kuna nad on toidu kaudu levivate haiguste suhtes haavatavamad;
1.6. kui teil kunagi oleks olnud allergiline reaktsioon või halb enesetunne, suhestuge sellega, mida te varem sõite;
1.7. pane kala ja liha sisse erinevad kotid mitte saastata üksteist;
1.8. Kasutamise korral korduvkasutatavad kotidpeske neid alati kuuma seebiveega.
2. Ettevalmistamisel:
2.1. Peske käsi hästi seebi ja veega ning seejärel hõõruge 70% alkoholi, eriti kui lähete vannituppa;
2.2. Hoidke köök puhtana, puhastage pinnad kuuma seebivee või desinfitseerimisvahendiga ja Muutke sageli enimkasutatavaid esemeid, näiteks nõudepesukäsna ja pesulappe. plaadid;
2.3. Peske köögiviljad, puuviljad ja köögiviljad hästi, isegi kui kavatsete neid hiljem koorida. Köögiviljade puhul tuleb olla eriti ettevaatlik, kõigepealt eraldage leht lehe kaupa, peske jooksva joogiveega, laske 15 minutit naatriumhüpokloriti lahus (1 spl naatriumhüpokloriti iga liitri vee kohta) ja loputage seejärel vette joomine;
2.4. Proovige tarbida toiduaineid, kui need on veel värsked, kuna mõningaid toitaineid leidub ainult seda tüüpi toitudes;
2.5. Pakkige ja pakkige toores liha ja mereannid eraldi, kasutades erinevaid plaate ja nuge, või peske liha vahetades seebi ja veega;
2.6. Ärge sulatage toatemperatuuril, eelistatav on sulatada mikrolaineahjus, külmas vees või külmkapis hästi suletud pakendis;
2.7. Küpseta hästi, saavutades temperatuuri üle 70ºC;
2.8. Serveeri kohe;
2.9. Külmkapis hoitavaid jääke saab tarbida maksimaalselt nelja päeva jooksul temperatuuril 5 ° C;
2.10. Järgige pakendil olevaid juhiseid, teavitage ennast, uurige ja küsige. Isegi paljud tootjad panevad telefonid tootepakenditesse, millele võime helistada kõigi küsimustega.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm