Sina lipiidid need on klass, mis hõlmab kõiki rasvaseid aineid, mis eksisteerivad nii loomade kui ka köögiviljade kuningriigis. Siit tuleneb ka termini päritolu, kuna see pärineb kreeka keelest lipos, mis tähendab “rasva”.
Tuntumate lipiidide hulka kuuluvad steroidid (kreeka keelest stereod, mis tähendab "tahke", ja eidos, mis on "sarnane"). Steroidid on kõik ühendid, millel on ühine sama struktuur kui 17 süsinikuaatomiga süsivesinikul, mis on ühendatud nelja tsükli kujul, nagu allpool näidatud:
Erinevus seisneb selles, et igal steroidil on selle struktuuriga seotud teatud tüüpi orgaaniline funktsionaalne rühm. Inimkeha jaoks kõige olulisem steroid ja ka loomariigis kõige rikkalikum on kolesterool. Nagu allpool toodud struktuurivalemilt näha, on kolesteroolil hüdroksüülrühm seotud steroidide iseloomuliku rühmaga ja seetõttu klassifitseeritakse see ka alkohol (sekundaarsed ja monoküllastumata):
Kolesterool on inimkeha jaoks väga oluline, kuna see osaleb rakumembraani sünteesis, selle tootmisel D-vitamiin ning nais- ja meessuguhormoonid, mis on vastavalt östradiool ja testosteroon, mis samuti steroidid.
Peamine hankeallikad kolesterooli on loomset päritolu toidud, näiteks munad, peekon (suitsupeekon), punane liha, koor, või ja piimatooted üldiselt.
Kuid kolesterooli sünteesib ka meie keha, peamiselt maksas ja soolestikus. Mida rohkem kolesterooli tarbitakse, seda vähem kolesterooli sünteesitakse ja vastupidi.
Meditsiinilised testid näitavad tavaliselt kahte tüüpi kolesterooli, mida tavaliselt nimetatakse “heaks” ja “halvaks”. Kuid need kaks kolesterooli tüüpi on ühesugused, kolesterooli jaoks on ainult üks struktuur. Erinevus on kolesterooli moodustunud lipoproteiinides.
Kolesterool ei lahustu vees ja seda tuleb vere kaudu vedada ühest koest teise. Nii et see teisendatakse lipoproteiinid, mis on kerakujulised struktuurid, mille keskmes on hüdrofoobsed ained, mis ei lahustu vees, näiteks kolesterool ja muud lipiidid. Neid molekule ümbritsevad valgud, mis on hüdrofiilsed, st neil on vee suhtes afiinsus ja nad lahustuvad.
Nagu näete ülaltoodud pildil, moodustub sõltuvalt kolesterooli ja muude ainete kombineerimisest kahte tüüpi lipoproteiine, mida nimetatakse "kahte tüüpi kolesterooliks", HDL ja LDL. Vaadake nende kahe erinevust:
- HDL (kõrge tihedusega lipoproteiinid): Selle tihedus on vahemikus 1,063 kuni 1,210 g / ml, lisaks sellele on selles ainult 2% vaba kolesterooli massist. Meie keha kolesterooli üldkogusest esineb selles valgu vormis ainult 30% ja need transporditakse inimese kudedest maksa, kus see ringlusse võetakse või elimineeritakse.
See on "hea kolesterool", kuna selle kõrge tase on seotud vähenenud südamehaiguste tekkimise riskiga. Selle taseme tõstmiseks meie kehas peame vähendama polüküllastumata rasvade poolt küllastunud loomse rasva, nagu näiteks punases lihas, piimatoodetes ja munades, tarbimist.
- LDL (madala tihedusega lipoproteiinid): Selle tihedus võib olla vahemikus 1,006 kuni 1,063 g / ml. Sellel on 8% kolesterooli vaba massi ja 70% meie kehas sisalduvast kolesteroolist ilmneb selles valgu vormis. See transporditakse verega maksast keha kudede perifeersetesse rakkudesse, mida kasutatakse eespool nimetatud sünteesides.
- See on "halb kolesterool", sest kui meie veres on selle kolesterooli kõrge tase, ladestub see aja jooksul arterite seintele, mis takistab verevoolu kudedesse. Seda arterite ummistumist nimetatakse ateroskleroos. Kui see juhtub pärgarterites, mis on verd tarnivad arterid, on inimesel kalduvus südameatakkidele.
Normaalseks peetav keskmine kolesteroolitase on 150 kuni 200 mg / ml vere kohta; väärtused umbes 300/100 ml verd võivad põhjustada nimetatud probleeme.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-colesterol.htm
