Igapäevaste ülesannete täitmiseks ja keha elutähtsate funktsioonide säilitamiseks vajate energiat. See energia saadakse ja asendatakse toidu tarbimisega. Kui meie kehas põletatakse, eraldab toit energiat, mis sõltub igaühe koostisest.
Seda tarnitud energia hulka nimetatakse "kaloriks", mille sümbol on kal. Saame täpsemalt määratleda, mida kalor energias esindab, järgmiselt:
Näiteks kui 1,0 g suhkrut tõstab 1000 g vee temperatuuri 4 ° C võrra, tähendab see, et 1 g vett neelab 4 lubja energiat. Kuid kuna kaalutud mass on 1000 g, on kogu neelduv energia 4000 cal või 4 kcal.
Kuna toidu kalorite väärtus on sageli väga suur, siis kalorite ühikut peaaegu ei kasutata. Kasutatakse rohkem kcal (1 kcal = 103 cal või 1 kcal = 1000 cal).
Paljudel toidupakenditel ilmub sümbol Cal (märkige suurtäht), mis tähistab toidu energiasisaldust toiteväärtusega kalorite kujul, mis tegelikult tähendab kcal.
Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
Seda seadet (Cal) kasutavad ainult mõned tervishoiuvaldkonna inimesed, kuid seda tuleks vältida, kuna see ei kuulu IS-i. See olukord tekitab palju segadust mitte ainult toiduküsimustes, vaid ka siis, kui see näitab energia hulka, mille keha füüsiliste harjutuste abil põletab. Pange tähele, et järgmises tabelis, mis näitab mõnede toiduainete kalorsust, kasutatakse sünonüümidena termineid Kalor ja Kilokalor (kcal):
Kuigi neid ühikuid kasutatakse laialdaselt, on SI (rahvusvaheline ühikute süsteem) soovitatud ühik džaul (1 kal = 4,18 J) või kilodžaul (1 kcal = 4,18 kJ).
Tegelikult ei eralda põletamisel energiat ainult toit. Näiteks kivisüsi eraldab energiat ka põletamisel soojuse ja valguse kujul. Teine näide on bensiini põletamine, kus 1 L vabastab 7 750 000 kalorit. Seega mõiste "kalorid" kehtib kõigi nähtuste puhul, mis hõlmavad soojusvahetust.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
Kas soovite sellele tekstile viidata koolis või akadeemilises töös? Vaata:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kütteväärtus või -kalorid"; Brasiilia kool. Saadaval: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm. Juurdepääs 27. juunil 2021.
