THE salat on Vahemere idaosast pärit köögivili, mida kasutatakse toidus pikka aega, alates 500 eKr. Ç. Väga populaarne, seda kasvatatakse praktiliselt kogu maailmas, olles endiselt väga toitev. Portugali tõid selle Brasiiliasse 16. sajandil.
Selle teaduslik nimi on Lactuca Sativaja see on perekonda kuuluv köögivili tärniline, sama mis sigur, endiivne, almeirão ja artišokk.
Salatilehed on tarbimiseks valmis värskena, st kui neil on läikiv, kindel välimus ja tumedad alad. Kui neil on kortsus või kollakad lehed, pole parem tarbimaseal.
Üha arenenuma tehnoloogia abil müüakse köögivilja nüüd sobivates pakendites, mis hoiavad seda kauem hellana, kuna see kaob väga kiiresti. Nii see on oluline on see külmkapis konditsioneerida.
Juurdepääs ka:Mis on tervislik toitumine?
Salati tüübid
On ekslik arvata, et kogu salat on ühesugune. See võib olla sile, lokkis ja erineva rohelise või lillaka tooniga. Tegelikult on seitse peamist tüüpi salat ja neil on üksteisega väga sarnased omadused, kuid erineva maitse, tekstuuri ja värvusega.
Peamised salatitüübid on:
jääsalat: on kõige tavalisem salatitüüp, mida on lihtne leida supermarketitest ja tänavaturgudelt. Sellel on heleroheline värv, kerge maitse ja kindel tekstuur. Köögivilja tüüpidest on see kõige madalam vitamiinid.
Lokkisalat: nimi ise ütleb selle tekstuuri kohta, see paistab silma selle omamise poolest fosfor ja kaltsium selle koosseisus.
Rooma salat: kergelt krõmpsuvate lehtedega meenutab see meile veel üht köögivilja, mangoldi, selle erinevusega, et lehed pole nii jäigad. See on allikas vitamiin K ja magneesium.
Lilla salat: saab oma nime selle eest, et lehtede ots on lillakas. Samuti on sellel kõrge antioksüdatiivne jõud.
Tavaline salat: rahvasuus kutsutud võisalatiks, on sellel veidi rõhutatud mõru. Sellel pole krõmpsuvat välimust, mida teevad teised salatitüübid. Sisaldab palju kaltsiumi ja kaalium, ja seda kasutatakse laialdaselt suupistete ja hamburgerite valmistamisel.
Beaded salat: tuntud ka kui salat frisee, tarbitakse prantsuse köögis laialdaselt, tavaliselt kaasneb sinepikaste dijon. Sisaldab A-vitamiini, C-vitamiini, kaltsiumi ja fosforit.
Mimoosa salat: Sellel on delikaatne aspekt ja selle otsad võivad olla lillakas. Sellel on tugevam kibestumine.
Salati eelised
Salatil on madala kalorsusega, kuna iga 100 g sellest sisaldab ainult 15 kalorit. Leht sisaldab A-vitamiin, Vitamiin Ç, niatsiin (B-vitamiini kompleks) ja mineraalid nagu kaltsium, fosfor ja rauda. Selles on ka palju tsinki, vaske, väävlit, räni, foolhapet ja klorofüll.
Selle tarbimine aitab kaasa nägemine, tervenemisprotsessis, võitlus aastalinfektsioonid, lisaks luude ja hammaste tugevdamisele. ka toimib rahustavalt, võitleb unetuse vastu ning on diureetilise ja lahtistava toimega.
Päevas tarbitava salati kogus ei ole piiratud, kuid soovitatav on süüa kuus kuni kaheksa lehte päevas.
Vaadake selle köögivilja muid eeliseid:
Toit: salati tarbimine tekitab küllastustunde. See on tingitud kogus kiud ja Vesi köögivilja igas lehes. Siiski on hea meeles pidada, et ükski toit ei aita kaalu langetada. Selles mõttes pöörake tähelepanu ka lisanditele, kuna väga kreemjad või rasvased kastmed võivad suurendada kalorite tarbimist.
Immuunsussüsteem: regulaarne salati tarbimine aitab säilitada inimkeha tugevust, parandades keha kaitsemehhanisme. Sellega saab temast hea liitlane võitluses gripp või külm.
Nägemine: A-vitamiini, luteiini ja zeaksantiini, karotenoidainete, mis toimivad silmahaiguste vähendamisel, näiteks katarakt (mis ravimata jätmisel võib põhjustada pimedaksjäämist) võib salati igapäevane tarbimine seda tüüpi probleeme ära hoida. tervis.
Soole toimimine: ka salatilehtedes leiduvatel kiududel aitavad need vältida soolekinnisust, aidates parandada selles organis esinevat transiiti. Köögivilja olulistest kiududest eristub pektiin.
Rahustav toime: Kas olete kunagi kuulnud, et salati söömine teeb uniseks? Selle lehed sisaldavad laktutsiinina tuntud ainet, mis lõdvestab keha ja aitab võidelda isegi unetuse vastu. Seetõttu peavad mõned toitu looduslikuks rahustiks.
Niisutamine: salatilehe koostis on umbes 96% veest. Seega aitab selle tarbimine keha kauem niisutada. Kuid loomulikult ei asenda miski veetarbimist.
Vererõhk: kaaliumirikas dieet aitab vererõhku langetada. Seega, kuna seda toitainet leidub salatilehtedes, on võimalik, et sellest on rohkem kasu, kuna kaalium aitab vähendada naatriumi mõju ja laiendada veresooned.
Vaadake ka: Vitamiinide roll silmade tervises
Salati kasvatamine
Salatit on võimalik kasvatada aastal piirkondades, kus on kerge temperatuur, vahemikus 20 ° C kuni 25 ° C. Kuid turul on sorte, mis võimaldavad köögivilja aastaringselt käsutada. Selleks on vaja olge seemnete valimisel ettevaatlik vastavalt aja ja / või piirkonna kliimale. Samuti põhjustavad kõrged temperatuurid ja palju valgust lehe varajase õitsemise.
autor Erica Caetano
Ajakirjanik