Toitained: klassifikatsioon, näited ja tähtsus

Toitained on ained toidus olemas mis on olulised meie keha toimimine. Meie keha omandab need protsessi kaudu seedimine, mis tagab toidu lagunemise väiksemateks osakesteks, mida organism saab omastada.

Toidutüüpidel on kindel kogus toitaineid ja tervisliku toitumise saavutamiseks on oluline teada, kuidas neid kombineerida. Järgmisena uurime nende ainete ja nende olulisuse kohta rohkem!

Loe ka:Soovitused tervislikuks toitumiseks

Toitainete klassifikatsioon

Toitained jaotatakse kahte suurde rühma, makrotoitained ja mikroelemendid:

Makrotoitained just neid vajab meie keha suuremas koguses, mida leidub toidus ohtralt. Valgud, süsivesikud, lipiidid ja Vesi on nende näited. Mikroelemendidon omakorda vajalikud organismi nõuetekohaseks toimimiseks väikestes annustes ja neid leidub toidus väikestes kogustes. Vitamiinid ja mineraalid on nende näited.

Väärib märkimist, et hoolimata sellest, kas toitainet peetakse makro- või mikroorganismiks, on see peab olema dieedi osa. Mikroelemendid, isegi kui neid on vaja väikestes kontsentratsioonides, võivad tarbimata kahjustada keha toimimist, nii ka makrotoitained.

Toidus leiame erinevat tüüpi toitaineid.

Makrotoitained

• Valgud: on orgaanilised molekulid, mis on moodustatud aminohapped mis täidab mitmeid olulisi funktsioone Inimkeha, kui organismi kaitse, kiirendus keemilised reaktsioonid, ainete transport, liikumine, rakuside ja tuge. Sageli öeldakse, et valkude põhiülesanne on struktuurne, kuna need soodustavad valkude moodustumist ja kasvu kangad meie kehast. Lihas, munades ja piimatoodetes on palju valku.

• Süsivesikud: need on meie keha peamine energiaallikas ja on looduses kõige rikkalikumad orgaanilised molekulid. Need liigitatakse alaühikute arvu järgi monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Süsivesikurikaste toitude näitena võime mainida: riisi, leiba, pastat, suhkrut ja mett.

• Lipiidid: on makromolekulide klass, mis sisaldab rasvu ja sarnaseid aineid. Nagu süsivesikud, on ka lipiidid seotud energiavarustusega. Lisaks energiat salvestavatele molekulidele on neil ka muud funktsioonid, näiteks: membraanide (fosfolipiidide) moodustumine; mõjuagentuuride kaitse; ja tegutsemine kehatemperatuuri hoidmisel. Margariin, õli, rasvane liha, kreeka pähklid ja oliiviõli on lipiidirikas toit.

• Vesi: seda leidub kõigis toitudes, olles väiksemates või suuremates kogustes sõltuvalt analüüsitavast toidust. Peamiste rollide hulgas, mida mängib Vesi inimkehas võime esile tuua: ainete transport; ainete väljutamine kehast; toimib lahustina; elundite ja kudede määrimine; keemiliste reaktsioonide osalemine; ja temperatuuri reguleerimine. Need on veerikkad toidud: arbuus, tomatid, kaalikad, porgandid ja melon.

Laia ka:Vee tähtsus inimkehale

Mikroelemendid

• Mineraalsoolad: need on anorgaanilised toitained, mida on meie kehas vaja väikestes kogustes. Peamistest keha toimimiseks vajalikest mineraalsooladest võime mainida: kaltsium, fosfor, kaalium, kloor,naatrium,rauda ja fluor. Iga mineraalsool toimib kehas erinevalt, näiteks: kaltsium on seotud selle moodustumisega luud ja hambad ja raud toimib hemoglobiin.

Loe ka:Kaltsiumi tähtsus kehas

• Vitamiinid: need on orgaanilised molekulid, mis on meie keha jaoks äärmiselt olulised, kuid neid on siiski vaja väikestes kogustes. Vitamiinid võib liigitada vees ja rasvlahustuvateks. Vees lahustuvate vitamiinide rühmas on vitamiin B ja C-vitamiin. Rasvlahustuvate vitamiinide rühmas leiame A-vitamiin,D-vitamiin, E-vitamiin ja vitamiin K

  Nad täidavad kehas erinevaid funktsioone: näiteks A-vitamiin on visuaalsete pigmentide komponent ja toimib selle säilitamisel epiteeli koed; K-vitamiin toimib hüübimist; ja C-vitamiin on oluline kollageeni sünteesis.

Kiud

Kiudained on toitumises siiski olulised ei imendu, ei pea mõned autorid toitaineteks. Kuigi neid selliseks ei klassifitseerita, on oluline, et need oleksid toidus olemas.

Kiud toimivad tagades a hea soolestiku funktsioon, ennetades näiteks vähki selles piirkonnas. Samuti põhjustavad nad täiskõhutunne ja vähendada kolesterooli, rasva ja suhkru imendumist. Puu- ja köögiviljad on kiudainerikkad toidud. Kas teid huvitab rohkem teema? Lugege meie teksti: Toidukiud.

Juurdepääs ka: Suhkur toidus - tarbimine ja suhkruliigid

Toitainete tähtsus

Igal toitainel on meie toidus oluline roll, ühte neist pole võimalik meie dieedist täielikult välja jätta organismi kahjustamata. Seetõttu on kõik need olulised ja pole paremaid toitaineid kui teised. Kuid me peame alati olema teadlikud ideaalsest kogusest, mida peaksime neist igaühest tarbima.

Mida värvikam on söögikord, seda rohkem on toitaineid.

Selle ülesande juhendamiseks saame tutvuda toidupüramiid, mis annab teavet iga toiduliigi soovitatavate portsjonite kohta. Toidupüramiid ei paku siiski järgitavat dieeti. Toiduplaanid koostavad toitumisspetsialistid, mis on spetsialistid, kes koostavad dieedi, võttes arvesse mitmeid tegureid, näiteks patsiendi elustiili.

Loe ka:Riisi ja ubade tähtsus

Oluline näpunäide toitaineterikka dieedi saamiseks on panustamine värviline toit. See tähendab, et mida suurem on värvide mitmekesisus taldrikul, seda suurem on toiduainete mitmekesisus ja sellest tulenevalt ka suurem toitainete hulk seal. Näiteks lõunasöögi ajal on riisi, ube, liha, tomateid, salatit, porgandeid ja peete sisaldav roog värvi- ja toitaineterikas.

Väärib seda märkimist pole ühtegi toitu, mis sisaldaks kõiki toitaineid vajalik keha nõuetekohaseks toimimiseks. Seetõttu on tervisliku toitumise tagamiseks hädavajalik erinevate toiduainete kombinatsioon.

Autor M.^The Vanessa Sardinha dos Santos
Bioloogiaõpetaja

Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm