Gurmaan on nimi, mis antakse a keerukam, rafineeritum köögi stiil, mis vastab tarbija nõudmistele tassi või joogi kvaliteedi ja esitusviisiga viimistletud maitsega.
Väljend gourmet on seotud ideega "kõrgköögist" (haute coisine, prantsuse keeles), mis hõlmab kultuuri ja kokakunsti, mis on hoolikalt valmistatud, kvaliteetsete toodetega ja kunstiliselt esitatud.
Gourmet on prantsuse päritolu termin ja selle tähendus tähistab heade jookide ja hõrgutiste tundjat ja teadjat ning ka heade veinide tundjat.
Tänapäeval on gurmee mõiste, mida kasutatakse mitmes keeles ja selle nime ümbritsev mõiste on lai, rääkides alati kvaliteetlaua naudingutest.
Gurmeed võib seostada ka inimesega, kellel on rafineeritud viimistlus ning kellel on kõrgemad teadmised või arusaamad köögist ja gastronoomiast. Seda terminit seostatakse sageli kallimate ja rafineeritumate toodete ja teenustega.
Gourmetit määratletakse ka kui piiratud tootega toodet, julge ja ainulaadse disainiga toodet, millel on ainulaadsed omadused ja mida tavaliselt nimetatakse positsioneerimiseks
lisatasu", diferentseeritud tooted, millel on tugev lisaväärtus.Gurmeetoit on hästi uuritud nišiturg, mis ulatub kõige kallimatest ja traditsiooniliselt rafineeritumatest toodetest, näiteks Foie gras ja kaaviar, aga ka populaarsemad toidud, näiteks hamburgerid, brigadeirod ja coxinhad.
Gurmaanide ruum
See on keskkond, mis on mõeldud kulinaarseks praktikaks. Kööki peeti kunagi teeninduskohaks, mis asus maja teistest ruumidest kaugel, tänapäeval on ruum esile kerkinud.
Gurmeeruum on paigaldatud majade ja korterelamute privilegeeritud aladele või isegi korteri rõdudele.
Gurmeeruum võib koondada planeeritud ja mugava mööbli koos mitmesuguse peenuse ja praktilisusega varustusega hästi koostatud menüü koostamiseks.