THE kõrvits, üks maailma mitmekülgsemaid toite, on kõrvitsa vili. Lõuna-Ameerikast pärinev on seda kasvatatud kogu maailmas, kuna see on väga toitev ja maitsev.
16. sajandil lisasid hispaanlased ja portugallased kõrvitsad oma pagasi, levitades neid mujale maailmale. Teadlased usuvad, et kõrvitsat kasvatati Peruus 10 000 aastat tagasi.
Traditsioonilisel Halloweeni peol kuulus Halloween, mis toimub igal aastal Ameerika Ühendriikides oktoobris, on kõrvits üks peamisi sümboleid, muutudes isegi kodude ja pidude ehteks. Selleks lõigatakse selle pind näo kujul: silmade, nina ja suuga ning seestpoolt pärast õõnsaks jätmist pannakse küünal ja süüdatakse see.
Brasiilias on kõrvitsaid kasvatatud pikka aega ja need olid juba dieedi osa põliselanik, tublisti enne koloniseerimist.
Vaatamata köögiviljarühma kuulumisele ja paljude arvates on see a köögiviljad või köögiviljad, kõrvitsat peetakse puuviljaks roomaja, kuulub samasse perekonda chayote, kurk, arbuus ja melon.
Kõrvits on üks mitmekülgsemaid toite maailmas, kuna seda on võimalik tarbida seeme, bud, lehed, rohelised ja küpsed puuviljad, lisaks dekoratiivsetele eesmärkidele.
Tea rohkem: Suvikõrvits - omadused, liigid, valmistamine ja eelised
Kõrvitsa teaduslik nimetus
Kõrvitsa teaduslik nimi on cucurbit, Cucurbitaceae perekonna botaaniline perekond (Cucurbitaceae), sama mis näiteks arbuus, melon, chayote ja kurk.
Kuningriik: Plante
Jaotus: magnolyophyta
Klass: Magnoliopside
Tellimus: Kurklinnad
Perekond: Cucurbitaceae
Sugu: cucurbit
Mõned kõrvitsaliigid on: Cucurbita ficifolia (chila kõrvits); Kurkuriidi maksimumid (kõrvits või hiiglaslik kõrvits); Cucurbita moschata (kõrvitsalõhnaline); Curcubita pepo (suvikõrvits).
kõrvitsa tüübid
Kõrvitsa liike on tänu sellele tolmlemine ristisõda. Need võivad varieeruda värvide, kuju, tekstuuri, viljaliha ja seetõttu toiteväärtuse poolest. Linda, kõrvits, brasileirinha, tortei, jaapani (cabutiá), paulista, butternut ja kael on mõned neist liikidest.
THE kõrvitsSquash see on üks populaarsemaid tüüpe ja üks efektsemaid. Brasiilia põhja- ja kirdepiirkondades nimetatakse seda ka kõrvits. See on köögis kuulus roa “krevetid kõrvitsas” valmistamise poolest.
THE kõrvitspaulista Sellel on kindlam paberimass ja mitmekesine suurus ning rohelise triibuga koore värv. Küpsem, sellel on kollakam toon. Seda tüüpi kõrvitsa nimi võib piirkonnast sõltuvalt muutuda. Näiteks Goiásis on see tuntud kui kõrvitsa goianinha.
THE Jaapani kõrvits, tuntud ka kui cabotiá, on kahe viljaliigi ristumine: Kurkuriidi maksimumid ja Cucurbita moschata. Sellel on kõva tumeroheline nahk ja tihe pehme pulber, ilma palju Vesi.
THE kaela kõrvits see on kuulus suuruse poolest, milleni ta võib jõuda, kuna on ka selliseid, mis ületavad 80 cm, ja seda nimetatakse kõrvitsakahuriks. Sellel on kiulisem tekstuur.
Vaadake ka: Toidukiud - kuna seda ei seedita, ei anna see kaloreid
Kõrvitsa eelised
kõrvits on rikas mineraalsoolad, nagu kaltsium, fosfor, tsink, seleen, magneesium ja peamiselt beeta karoteen, aine, mis kaitseb nahka ja nägemine.
Selle seemned ja neist ekstraheeritud õli on suurepärased. küllastumata rasvade allikas, lisaks sellele, et sellel on hea kogus rauda.
omamise eest head kogused antioksüdante, kõrvitsa tarbimine vähendab teatud tüüpi juurte riski vähk, südame-veresoonkonna haigused, insultid ja silmaprobleemid nagu katarakt.
kõrvitsakiud aitab vähendada söögiisu, olles osa dieedist kehakaalu kontrollimiseks.
Raud ja tsink on seotud selle õige moodustumise suhtes punased verelibled ja süsteemi nõuetekohane toimimine immuunsussüsteem. See võitleb ka kõhukinnisuse vastu ja on näidustatud seedesüsteemi ja neerud.
Ettevalmistusvalikud
Mitmes retseptis sisalduvat kõrvitsa võib tarbida salatina, keedetud või hautatud kujul, maiustuse või supina ning leibades ja kookides. Selle seemnetest võivad saada suupisted, lehti saab hautada ja õisi paneerida.
Puuvilja on väga hinnatud ka vees keetmisel ja segamisel magustatud piima või soolaga, millele on lisatud peeneid ürte. Kõrvitsapüree on küpsetest puuviljadest valmistatud väga traditsiooniline lisand.
Vaadake ka:Mis on tervislik toit? Vaadake näiteid!
kõrvitsa kasvatamine
Selle kasvatamine on Brasiilias üsna tavaline, saagikoristusperiood kestab tavaliselt maist septembrini, mil viljad on tarbimiseks ideaalses kohas. Istutamise alustamiseks on siiski vaja arvestada mõningate aspektidega:
- Selle kasvatamine on kõrgematel temperatuuridel vahemikus 20 ºC kuni 28 ºC rahuldavam.
- See on tundlik külma suhtes ja seetõttu mõjutab külm õitsemist, vilja ja viljade arengut.
- See areneb igat tüüpi mullas, välja arvatud veega.
autor Erica Caetano
Ajakirjanik