Quién diría... una combinación deliciosa y tentadora que puede traer beneficios al cuerpo, estamos hablando de la mezcla entre el vino tinto y la tan temida carne roja. Ya estamos cansados de escuchar que la carne más sana es la blanca, pero para algunos es imposible resistirse a ese filete raro.
Aquí tienes algunas novedades que tranquilizarán tu conciencia: el vino ayuda a eliminar sustancias nocivas para la salud. O MDA (3,4-metilendioxianfetamina) es una sustancia peligrosa presente en las carnes rojas, es producto de la oxidación de grasas alimentos insaturados presentes en la carne, la acumulación en el cuerpo puede provocar cáncer ya que la MDA es un carcinogénico. Entonces, ¿cómo puede una simple bebida inhibir la acción de esta grasa? El vino es rico en polifenoles, ya que estos compuestos orgánicos están presentes en el estómago, “barren” por completo los radicales libres, MDA y otras sustancias nocivas.
Si no le gustan las bebidas alcohólicas, puede optar por agregar el ingrediente a una receta que use carne en la salsa. de vino, además de obtener un plato más exquisito y apetitoso, garantiza una conciencia tranquila para disfrutar del delicado.
Otra opción sería ese pollo asado combinado con vino, los beneficios son los mismos para ambos tipos de carne. Por lo tanto, puede preguntarse: ¿el vino blanco también es beneficioso? El tipo de uva que se utiliza para obtener este tipo de vino es diferente, se trata de uvas blancas. Pero la buena noticia es que, aunque la cantidad de polifenoles en el vino blanco es menor que en el tinto, una adecuada preparación de la uva garantiza un vino claro e igualmente beneficioso.
Este consejo no podría llegar en mejor momento, ya que se acercan las fiestas de Nochevieja: ¡así que disfruta de un buen asado y brinda con un delicioso vino tinto!
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
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Ley seca
Precaución al beber bebidas alcohólicas.
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SOUZA, Líria Alves de. "Vino y carne: la química de esta mezcla"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vinho-carne-quimica-desta-mistura.htm. Consultado el 27 de junio de 2021.
