La química estudia la materia y las transformaciones que sufre. Materia, a su vez, es todo lo que ocupa espacio en el espacio y, por tanto, tiene masa y volumen. Se puede encontrar de dos formas básicas: sustancias y mezclas.
Como se explica en el texto "¿Qué es una sustancia?”, Una sustancia se configura cuando un material determinado está formado solo por un tipo de componente (que pueden ser partículas como átomos, moléculas, fórmulas unitarias, electrones o iones) y, como resultado, tiene propiedades físicas como el punto de fusión, el punto de ebullición y la densidad, fijas y bien. definido.
Ya las mezclas son sistemas formados por dos o más sustancias compuestas o simples que son diferentes. De esta forma, presentan propiedades físicas indefinidas y variables. Estas propiedades dependen de la cantidad de cada sustancia en la mezcla y su naturaleza.
Mapa mental: mezclas
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Por ejemplo, el alcohol etílico común que usamos para limpiar y desinfectar no es una sustancia pura, ya que no solo está compuesto por moléculas de etanol (H
3C-CH2-OH). Como indica la etiqueta de la botella de este producto, es una mezcla de etanol y agua (H2O). Por ejemplo, si ves en la etiqueta que el alcohol tiene una concentración de 96ºGL (grados Gay-Lussac), significa que en 100 partes de esta mezcla, hay 96 partes de etanol y 4 partes de agua, es decir, una botella de 100 mL de alcohol hidratado tiene 96 mL de etanol y 4 mL de Agua.Las mezclas se pueden clasificar en homogéneo y heterogéneo. En el caso del alcohol hidratado, tenemos una mezcla homogénea. Pero, ¿qué es una mezcla homogénea? Es una mezcla donde no podemos ver la separación de sus componentes. Toda su longitud es uniforme y tiene una sola fase.
Estas mezclas homogéneas también se denominan soluciones, teniendo las partículas dispersas con un diámetro menor de 1 nm, es decir, ni siquiera con un ultramicroscopio es posible ver más de una fase en estos materiales. Además, sus componentes no pueden separarse mediante métodos físicos como centrifugadoras o filtración.
La sangre es una mezcla. A simple vista parece una mezcla homogénea, pero no lo es, porque bajo el microscopio vemos sus componentes. Además, al colocarlo en una centrífuga, estos componentes se separan.
Sangre centrifugada y su imagen bajo el microscopio.
Las mezclas o soluciones homogéneas pueden estar en los tres estados físicos. El alcohol hidratado mencionado es un ejemplo de mezcla líquida. el aire es un mezcla de gases compuesto por varios gases, siendo los principales el nitrógeno (N2) y oxígeno (O2). Las aleaciones metálicas son mezclas sólidas, como el acero que se compone de aproximadamente 98,5% Fe (hierro), 0,5 a 1,7% C (carbono) y trazas de Si (silicio), S (azufre) y P (fósforo).
A mezclas heterogéneas, por otro lado, son los que tienen más de una fase, como mezclar agua y aceite, agua y arena, granito (mezcla de cuarzo, mica y feldespato), etc.
Ejemplo de mezcla heterogénea trifásica
Como se mencionó, las propiedades físicas de las mezclas no son constantes ni determinadas. Sin embargo, hay ciertas mezclas que son excepciones, las mezclas azeotrópicos y eutéctico. Las mezclas azeotrópicas tienen un punto de ebullición o condensación constante, comportándose, en ese punto, como una sustancia pura.. El alcohol al 96% mencionado es una mezcla azeotrópica porque tiene un punto de ebullición constante a 78,2 ° C.
Ahora sí, Las mezclas eutécticas son aquellas que se comportan como si fueran una sustancia pura solo durante el punto de solidificación o fusión.. Un ejemplo es la aleación metálica compuesta por 40% de cadmio y 60% de bismuto, que tiene un punto de fusión constante igual a 140 ° C.
Pero la gran mayoría de las mezclas cambian su estado físico no a una temperatura fija, sino a rangos de temperatura no específicos.
Mapa mental Por Madre Víctor Ricardo Ferreira
Profesor de química
Por Jennifer Fogaça
Licenciada en Química
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-mistura.htm