La cocina brasileña es un tapiz rico y vibrante, tejido con los hilos de las muchas culturas que dieron forma al país. Uno de los platos más coloridos de esta mezcla es bola de frijol con camarones, un cupcake de origen africano que encontró en Brasil, especialmente en Bahía, tierra fértil para convertirse en uno de los símbolos de la cocina afrobrasileña.
Recientemente, el acarajé apareció en las páginas de los periódicos por una razón inesperada: su nominación como patrimonio cultural de Río de Janeiro. Esta decisión desató chispas de debate en Internet y despertó fuertes emociones tanto en cariocas como en bahianos.
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Esta historia trata sobre la tradición, la identidad y la compleja cuestión de cómo se puede compartir o apropiarse de la cultura en un país tan diverso como Brasil.
Polémica en el Boletín Oficial
El famoso acarajé, conocido como uno de los íconos de la cocina bahiana, ahora también es reconocido como patrimonio cultural en Río de Janeiro.
La medida fue oficializada por el gobernador Cláudio Castro y anunciada el 25 de octubre, provocando acaloradas discusiones en Internet.
que dice la ley
Según la Ley 10.157/23, aprobada por los diputados Renata Souza, Dani Monteiro y Átila Nunes, el acarajé de Río de Janeiro ya tiene garantizado su lugar en la producción y comercialización local. El documento destaca el origen africano del plato y su significado lingüístico, en el que “akará” se traduce como “bola de fuego” y “jé” como “comer”.
El domingo pasado, la Asociación Nacional de Baianas de Acarajé se pronunció a favor de la ley, destacando la presencia del acarajé en Río de Janeiro desde hace muchos años. Según la asociación, el plato es una creación de la cultura africana negra y es relevante en todo Brasil.
Repercusión online y descontento
Por otro lado, muchos internautas expresaron su descontento con la nueva ley, cuestionando la decisión y sugerir que la Asamblea Legislativa de Río de Janeiro debería priorizar otras cuestiones más urgente. Surgieron comentarios indignados, lo que refleja la fuerte asociación del acarajé con Bahía.
En Bahía, el acarajé en sí no está registrado como patrimonio histórico-cultural. Sin embargo, la profesión de las Baianas de Acarajé, responsables de la producción y venta tradicional del plato, es protegido como patrimonio inmaterial desde 2012, destacando la importancia cultural e histórica de la artesanía en estado.