¿Conoces ese arroz muy suelto que solemos ver en los restaurantes? Quizás pienses que es una hazaña complicada de lograr, pero ¿sabías que es mucho más fácil de lo que parece?
¡Sí! El proceso es similar a lo que ya estamos acostumbrados, pero hay algunos trucos que podemos poner en práctica. para aportar aún más sabor y evitar el arroz en “bloques”, también conocido popularmente como “unidos venceremos”.
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Mira cómo hacer arroz esponjoso
(Imagen: Reproducción)
El primer consejo para facilitarte el trabajo en la cocina y que el arroz quede más suelto es lavarlo antes de cocinarlo. Simplemente colóquelo en un colador y enjuáguelo con agua corriente. Después de eso, deja que el agua se escurra por completo.
Este paso ayuda a eliminar parte del almidón del producto, dejándolo más blanco y también más suelto al cocinar.
Otro consejo super importante es que, después de cocinarlo de la forma habitual -salteando el ajo y la cebolla y dejando cocer-, es imprescindible esperar a que se seque.
En otras palabras, no es porque hayas apagado el fuego que la comida debe servirse inmediatamente. Luego de terminar la cocción se debe tapar y dejar reposar unos minutos, para que se seque el agua. Sin embargo, al servir, transfiéralo a otro recipiente más frío para detener el proceso de cocción.
Consejo extra para ahorrar gasolina
Todos los consejos anteriores son extremadamente importantes para mantener el arroz esponjoso. Sin embargo, ¡hay un truco que te ayudará a lograr esta hazaña y también a ahorrar gasolina! Sabemos que esto es algo que hay que tener en cuenta hoy en día a la hora de cocinar, ¿verdad?
Por tanto, sigue el proceso habitual: sofreír los ajos y cebolla, agrega el arroz y el agua. Sin embargo, en cuanto el agua empiece a hervir, debes actuar: ¡apaga el fuego!
Después de eso, coloca un paño de cocina y extiéndelo sobre la sartén, luego cúbrelo. ¡Después de unos 20 minutos, tendrás tu arroz completamente cocido y esponjoso! Es decir, el gas se utilizará durante el menor tiempo posible.
