oh girasol (Helianthus annuus Linneo) es una planta conocida por su impresionante inflorescencia amarilla y su movimiento de “seguir” al sol durante todo el día durante su fase de crecimiento. Estas características subyacen al simbolismo asociado a la alegría y vitalidad que representa el girasol, convirtiéndolo en una planta apreciada en diferentes culturas.
Originario de América, el girasol actualmente se cultiva en todo el mundo debido a sus diversas aplicaciones. Sus semillas se utilizan en la producción de aceite de girasol, comúnmente utilizado en la cocina y como fuente de alimento para humanos y otros animales. El néctar presente en las flores atrae a los polinizadores y se utiliza en la producción de miel. Su potencial como biocombustible ha impulsado el aumento de las superficies cultivadas. Además, el girasol también tiene aplicaciones ornamentales en paisajismo.
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Resumen sobre el girasol
- El girasol es una planta muy conocida por su impresionante inflorescencia amarilla y su movimiento de “seguir” al sol a lo largo del día.
- Su inflorescencia es del tipo capitulum, y su color amarillento la sitúa como símbolo de alegría y vitalidad en diferentes culturas.
- El girasol es originario de América y ha sido domesticado desde hace unos 3.000 años. w. por los pueblos indígenas norteamericanos antes de extenderse por todo el mundo.
- Existen diferentes variedades de girasol, que incluyen diferentes colores y alturas de flores.
- Las semillas de girasol, además de consumirse crudas o tostadas en la dieta humana, también son una valiosa fuente de aceite de girasol.
- Además de ser consumido por los humanos, los girasoles también son una importante fuente de alimento para aves y rumiantes.
- Las flores de girasol atraen a las abejas y otros polinizadores, y el néctar de las flores se utiliza en la producción de miel de girasol.
- El girasol también es valorado por su aspecto ornamental y se utiliza a menudo en paisajismo.
- Ucrania y Rusia se encuentran entre los mayores productores de girasol del mundo.
- El girasol inspiró una de las series de cuadros más famosas del mundo, Los Girasoles, del pintor Vincent van Gogh.
Origen del girasol
el girasol es una planta originaria de américa. Recientemente, los fósiles de un antiguo girasol recolectados en Argentina apuntaron a un probable origen del girasol en América del Sur hace 47,5 millones de años.
Sucesivamente, La domesticación del girasol se atribuye principalmente a América del Norte.. Trabajos de arqueología indican que los pueblos indígenas norteamericanos cultivaron y domesticaron el girasol hace miles de años (alrededor de 3.000 años a.C.). C.) para diversos fines, como la obtención de semillas comestibles, la extracción de aceite comestible y usos ceremoniales.
Con la colonización europea de América, Los girasoles fueron traídos a Europa en el siglo XVI., donde encantaron a la gente con su belleza ornamental. La planta se extendió por Europa y otras partes del mundo, siendo cultivada en diferentes regiones del planeta, no sólo por sus semillas y aceite comestibles, pero también como planta ornamental en jardines y como cultivo comercial en zonas agrícola.
En Brasil, el cultivo se remonta al siglo XIX, en la región sur., traída por los colonos europeos, que consumían sus semillas tostadas en forma de té.
Clasificación taxonómica del girasol.
El nombre científico del girasol es Helianthus annus Linneo, que deriva del griego “helius”, que significa sol, y “anthos”, que significa flor, es decir, la “flor del sol”. Forma parte de la familia Asteraceae, la familia más grande de angiospermas (plantas con flores), que incluye otras plantas como las margaritas.
Reino: Plantae
Filo: Antophyta
Clase: Eudicotiledoneae
Orden: Asterales
Familia: Asteráceas
Género: helianto Linneo
Especies: Helianthus annuus Linneo
Principales características del girasol
El tallo El girasol es robusto, erguido y puede alcanzar hasta 3 metros de altura., dependiendo de las condiciones de cultivo y la variedad. Tiene pocas ramas en el ápice, crecimiento rápido y filotaxis (distribución de las hojas) de tipo cruzado opuesto. Las hojas son grandes, en forma de lanza (lanceolada), verde, rugosa y con bordes dentados. Sucesivamente, el sistema de raíces es profundo y expansivo, pudiendo absorber agua y nutrientes de capas profundas del suelo, además de contribuir al anclaje de las plantas y reducir la erosión del suelo.
el girasol presenta inflorescencia (grupo de flores ubicadas en sistemas de ramas) tipo de capítulo, que forman un llamativo disco que alcanza entre 10 y 30 centímetros de diámetro. Los pétalos amarillos de la planta, que rodean la copa, son flores estériles que tienen la función de atraer a los polinizadores y se conocen como brácteas. El núcleo de la inflorescencia está compuesto por un conjunto de flores tubulares fértiles y bisexuales. Cada semilla (fruto) se origina de una flor. Cada girasol puede tener de 100 a 8.000 semillas.
Es una especie anual que florece durante aproximadamente 20 días.. El girasol estará listo para cosechar cuando la “flor” se seque.
Tipos de girasol
Aunque los girasoles más comunes son los amarillos con una altura promedio de 2 metros, existen otras variedades con características diferentes en cuanto a tamaño, color y forma del tallo y flores.
- Girasol gigante: Son variedades que tienen tallos y/o flores excepcionalmente grandes, utilizadas a menudo en concursos de cultivo de girasoles.
- Girasol múltiple: Algunas variedades tienen varias flores en un solo tallo, que son más pequeñas y dobladas, dando una apariencia peluda.
- Girasol enano: Son variedades de girasol más pequeñas que no crecen tan altas como las variedades estándar, alcanzando entre 30 y 60 centímetros. Se utilizan para espacios limitados o para jardines en macetas.
- Girasol rojo: Existen variedades de girasol con flores rojas, en lugar del tradicional color amarillo.
- Girasol salvaje: Es una planta nativa que crece naturalmente en campos y bordes de caminos en algunas regiones. Atrae polinizadores, contribuyendo a la biodiversidad local.
fruta de girasol
El fruto del girasol es la estructura conocida popularmente como “semilla de girasol”. Es del tipo aquenio, formado por el pericarpio (cáscara) y la semilla. El caparazón está formado por las capas exterior, media e interior. ahora la semilla Está formado por el tegumento, el endospermo y el embrión. El fruto se forma dentro del disco central de la flor del girasol después de la fertilización del óvulo mediante polinización.
Las semillas de girasol se clasifican según su uso en oleosas y no oleosas.. Las semillas oleosas son de color negro, más pequeñas, tienen una cáscara muy adherente y están destinadas a la producción de aceite y salvado. Las semillas estriadas, no oleosas, son más grandes, tienen una cáscara más fibrosa y fácilmente extraíble y se utilizan principalmente para el consumo humano (como las almendras) o como alimento para pájaros.
Vea también: Fresa: una pseudofruta cuyos verdaderos frutos también son del tipo aquenio.
¿Para qué se utiliza el girasol?
El girasol es un producto versátil y sus aplicaciones abarcan varios sectores. Vea algunos de sus usos a continuación.
- Fuente de alimento para humanos: Las semillas de girasol son comestibles y nutritivas, formando parte de la dieta humana. Se pueden consumir crudas o tostadas y son una buena fuente de proteínas, fibra, grasas (como los ácidos grasos), vitaminas (como la vitamina E) y minerales (como el selenio). De sus semillas también se puede extraer aceite de girasol, que es comestible y de alta calidad nutricional.
- Fuente de alimento para otros animales: Además de ser alimento para el ser humano, las semillas de girasol también se utilizan para alimentar a otros animales, como por ejemplo las aves. El girasol también es muy utilizado para la alimentación de rumiantes debido a su alto contenido en fibra y proteínas, ya sea en forma de salvado o ensilado.
- Polinización y producción de miel: Las flores de girasol proporcionan una rica fuente de polen y néctar para los polarizadores, en particular las abejas. Además de que la planta misma y otras de los alrededores se benefician de la polinización, las abejas utilizan el néctar de las flores de girasol para producir miel de girasol.
- La rotación de cultivos: el girasol se utiliza como alternativa en la rotación de cultivos, especialmente en la segunda cosecha, siendo sembrado alternativamente con otros cultivos para mejorar la salud del suelo, reducir la incidencia de plagas y enfermedades y diversificar Practicas de la agricultura.
- Producción de biocombustibles: Debido a su alto contenido en aceite, las semillas de girasol se han utilizado como materia prima para la producción de biocombustibles. Biodiésel El girasol es una alternativa al diésel tradicional, y su cultivo se considera más sostenible que el algunos otros cultivos para biocombustibles, debido principalmente a los recursos que ofrece el girasol a sus polinizadores.
- Paisajismo: La inflorescencia grande y de colores brillantes, junto con el simbolismo de felicidad y vitalidad asociado con el girasol, lo convierte en una opción popular como planta ornamental. Se suele utilizar para añadir color a jardines y arreglos o como regalo, mostrando gran aceptación en el mercado de la floricultura.
¿Por qué el girasol mira hacia el sol?
Es común escuchar que el girasol “gira” hacia el sol. Este movimiento o cambio de orientación de plantas o animales sésiles en respuesta a la luz solar se conoce como heliotropismo.. En el caso del girasol, el fenómeno del heliotropismo se produce durante la fase de crecimiento de la planta.
Este comportamiento se puede explicar por el crecimiento diferenciado que se presenta en la planta, en el que el El lado de la inflorescencia que no recibe luz crece más que el lado que recibe luz solar. directamente. El lado sombreado acumula auxina, una hormona que regula el crecimiento de las plantas. Esta acumulación hace que la parte que está a la sombra crezca más rápido que la parte que está al sol. De esta forma, el tallo y el capítulo se inclinan hacia el sol. A medida que se pone el sol, las auxinas se redistribuyen por toda la planta y el capítulo vuelve a su posición inicial. Este fenómeno permite a la planta aprovechar al máximo la luz solar, lo que contribuye a la fotosíntesis y a las hormonas del crecimiento.
Accede también a: Fototropismo: el movimiento de crecimiento que realiza la planta en dirección opuesta a la fuente de luz.
Cultivo de girasol
el girasol Es una planta que puede crecer en la mayoría de suelos agrícolas debido a su tolerancia a la sequía y menor incidencia de plagas y enfermedades.. La presencia de raíces profundas ayuda a la planta a explorar más el suelo y absorber más agua y nutrientes.
De esta manera, el girasol se puede cultivar en prácticamente todo el territorio brasileño. Actualmente, las plantaciones comerciales se concentran en Mato Grosso, Minas Gerais y Goiás, regiones fuertes en producción de cereales, con aproximadamente 63 mil hectáreas. En estos lugares, el girasol generalmente se cultiva en la “safrinha” o segunda cosecha, después del cultivo de la soja. El potencial bioenergético del girasol impulsa las posibilidades de expansión del cultivo en el país en los próximos años.
En el escenario mundial, los mayores productores de girasol son Ucrania, Rusia, la Unión Europea y Argentina, que suman aproximadamente 26 millones de hectáreas de áreas cultivadas.
Importancia del girasol
el girasol Se trata de una planta significativa en varios aspectos, tanto desde el punto de vista económico como medioambiental y cultural.. Esta especie es un cultivo agrícola importante y su cultivo está muy extendido en diferentes partes del mundo. Su sistema radicular profundo ayuda a mejorar la calidad del suelo, haciéndolo más fértil y resistente a la erosión. Las flores atraen a polinizadores, como las abejas, contribuyendo al mantenimiento de la biodiversidad. Sus semillas proporcionan alimento nutritivo para humanos y otros animales. Además, la importancia cultural del girasol en la sociedad humana lo convierte en una de las plantas ornamentales más valoradas y versátiles del mundo.
Significados del girasol
Vea a continuación algunos de los principales significados del girasol:
- En la sabiduría popular, los tonos amarillentos y anaranjados de la flor del girasol la convierten en una planta asociada a la felicidad, la energía, la alegría y la vitalidad.
- En el amor, a menudo simboliza respeto y honestidad, mientras que en la amistad representa lealtad.
- En algunas culturas, el girasol es también un símbolo de valentía.
- También se cree que regalar un girasol a alguien que está iniciando un nuevo negocio es una forma de desearle éxito y buena fortuna.
- En el ámbito del feng shui, técnica de armonización de ambientes, el girasol desempeña el papel de aportar energía positiva, acogida, salud y prosperidad al hogar.
- En la mitología griega, el girasol está relacionado con Helios, el Dios Sol:
- Según la historia, la ninfa clície Me enamoré de Helio. Él, seduciendo a la joven, le dio la esperanza de que experimentarían el amor juntos, pero al final optó por quedarse con su hermana. Amorosamente desilusionada, Clície dejó de comer y lloró durante días enteros en el campo. Durante el día, sólo miraba al cielo mientras el sol estaba allí. Por la noche, Clície miraba al suelo y derramaba lágrimas. Rogándole a los dioses que la transformaran en algo que pudiera seguir observando a Helios, sus pies cambiaron. en raíces, el cuerpo en un tallo delgado y resistente y su rostro y cabello amarillo en flor, el girasol.
Curiosidades sobre el girasol
- El girasol fue fuente de gran inspiración para el pintor holandés Vincent van Gogh. Una de sus obras más famosas es la serie de pinturas. Los Girasoles, que incluye cinco grandes lienzos de esta flor en un jarrón, con tonalidades amarillas. Para Van Gogh, los girasoles transmitían gratitud. Actualmente, la obra no está a la venta, pero es considerada una de las más famosas y valiosas del mundo.
- En Brasil, el cantante de brega Falcão lleva una flor de girasol en el bolsillo de su chaqueta. A pesar de ayudar a popularizar la planta, también contribuyó a que durante un tiempo se la considerara de mal gusto en decoración.
- Según el libro Guinness En 2021, la flor de girasol más grande se cultivaba en Canadá y medía 82 centímetros.
- Los granos de polen de girasol son pegajosos y pesados, lo que dificulta su transferencia entre plantas mediante el viento.
Fuentes
LEITE, R.M.V.B. De c. et al. Girasol en Brasil. Londrina: Embrapa Soja. 2005. 642p.
PORTAL EMBRAPA. girasol. Disponible: https://www.embrapa.br/soja/tecnologias/girassol.
REVISTA ECOLÓGICA. Girasol. Disponible: http://revistaecologico.com.br/revista/edicoes-anteriores/edicao-114/girassol/.
CIENTÍFICO AMERICANO. Floración temprana: Imagen de colores fósiles de girasoles antiguos de la flora del Eoceno. Disponible: https://www.scientificamerican.com/gallery/early-bloomer-ancient-sunflower-fossil-colors-picture-of-eocene-flora/.
