Salsa de tomate Hecho en casa Es uno de esos tesoros culinarios que toda familia aprecia. Pero ¿qué pasaría si pudieras llevar el sabor de tu receta a un nivel completamente nuevo?
Para lograr esto y crear una salsa perfecta, es necesario comprender los detalles de la preparación. Mira esta increíble receta que transformará tus comidas.
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(Imagen: Getty Images/Reproducción)
Elegir el tomate perfecto
El primer secreto para una salsa de tomate espectacular es elegir el tomate adecuado. Muchos chefs apuestan por los tomates italianos, mientras que otros prefieren los Débora o incluso los pelati enlatados.
Lo imprescindible es que el fruto esté maduro, sano, de color rojo vibrante y firme, sin estar a punto de estropearse. ¿Cómo sabes si elegiste? tomate ¿perfecto?
Simplemente córtalo por la mitad y comprueba la cantidad de pulpa y acidez. Un buen tomate para salsa tiene abundante pulpa y no es demasiado ácido.
Paso a paso hacia la perfección
Ahora, profundicemos en el proceso de creación de la salsa de tomate perfecta. ¡Verificar!
Ingredientes:
1 kg de tomates tipo Débora;
1 puñado de albahaca fresca;
12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
5 dientes de ajo;
1 cucharada de sal.
Preparación:
Empieza por elegir los mejores tomates, aquellos que estén maduros, rojos y firmes. Lávelos bien y quíteles las “tapas”;
Corta los frutos en cuatro partes, como pétalos de rosa, y elimina las partes oscuras o dañadas. Recuerda que un tomate que esté verde por dentro no es apto para la salsa;
En una sartén colocarlos y calentar durante unos 15 minutos, sólo para que se ablanden. Mantenga el recipiente tapado y revuelva ocasionalmente; en fin, libro;
En otra sartén, agrega el aceite de oliva virgen extra, que ayudará a conservar la salsa por más tiempo después de su preparación;
Pelar los dientes de ajo y hacerles cortes verticales, sin partirlos por la mitad. Esto ayuda a reducir la acidez. Agrega el ajo a la sartén con el aceite y deja que se dore;
Lava con cuidado las hojas de albahaca fresca y añádelas a la sartén con el aceite de oliva y el ajo. Revuelve bien y apaga el fuego;
Con un colador o colador de tomates, retira toda la pulpa de los tomates, dejando a un lado las semillas y la piel. Evite usar una licuadora;
La paciencia es fundamental para una salsa deliciosa. Coloca toda la pulpa en la sartén, ajusta la sal y cocina durante dos horas, sin tapar la sartén.
Con estos sencillos pasos estarás en camino de crear la salsa de tomate casera perfecta, con un sabor que deleitará tus sentidos y elevará tu estado de ánimo. comidas. ¡Disfruta cada bocado de este verdadero tesoro culinario!
