Cada vez más el Inteligencia artificial (IA) ha estado contribuyendo al crecimiento tecnológico de la humanidad. A veces, puede ayudar con tareas inusuales o inesperadas, ¡como hacer whisky!
La bebida se elabora a partir de cereales como la cebada, el maíz, el centeno o el trigo. En este sentido, el whisky Es reconocido por su sabor robusto y complejo, que puede variar según la región de producción y el proceso de añejamiento.
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Existen numerosas variedades de la bebida, entre las que se incluyen, por ejemplo, el whisky escocés, irlandés, bourbon y de centeno. La crianza en barricas de madera contribuye al sabor y color del líquido.
A menudo se disfruta solo, con hielo o como ingrediente en cócteles clásicos. Como resultado, es una bebida apreciada en todo el mundo y tiene una rica historia y tradición.
Por ello, la destilería Mackmyra, de Suecia, se asoció con ThoughtWorks para producir el primer whisky elaborado con ayuda de IA. Se trata, por tanto, de Mackmyra Intelligens.
¿Cómo es Mackmyra Intelligens?
Angela D'Orazio, especialista en destilación de Mackmyra, aclara que la IA se considera un componente integral de nuestro avance digital.
En este sentido, también destaca que es realmente emocionante permitir que esta tecnología mejore la capacidad de crear un whisky de alta calidad.
Los whiskies se distinguen no sólo por sus ingredientes, sino también por los barriles de madera en los que envejecen. Estas barricas desempeñan un papel crucial a la hora de dar forma al sabor único de cada tipo de bebida espirituosa.
La maduración, que se produce durante al menos tres años, es la etapa en la que el líquido claro inicial, llamado nueva elaboración, desarrolla su aroma, sabor y color característicos, dando como resultado un producto enriquecido y distintivo.
Con el tiempo, los whiskies absorben los colores, aromas y sabores de los barriles de almacenamiento, incorporando igualmente los matices de contenidos anteriores, como bourbon, jerez, vino o diferentes tipos de destilados.
(Imagen: divulgación)
Esta interacción permite la producción de una amplia gama de whiskies distinto. En este contexto, ThoughtWorks empleó una amplia variedad de datos, incluidas recetas antiguas y notas de cata.
Además, hay reseñas de expertos, comentarios de clientes e información detallada sobre barriles, abarcando clasificaciones internas, tipos, etapas de llenado, volúmenes y contenidos alcohólicos.
El objetivo era entrenar un modelo de IA para comprender la esencia del whisky producido por Mackmyra. Posteriormente, la empresa diseñó una estructura que permitiera innovar en este campo.
Esto dio lugar a nuevos whiskies que, aunque únicos, conservaban la excelencia del sabor y la identidad de la marca.
El método no sólo aceleró el proceso en comparación con el enfoque manual, sino que también, gracias a la capacidad del algoritmo para analizar y Al procesar una gran cantidad de información, fue posible descubrir combinaciones innovadoras que de otro modo ni siquiera serían posibles. consideró.
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