Por supuesto, hacer tu propio queso en casa puede ser una experiencia gratificante y deliciosa. Y la buena noticia es que puedes hacer un queso sencillo con sólo tres ingredientes que suelen estar disponibles en la mayoría de las cocinas.
Para ello sólo necesitarás leche, limón o vinagre (ácido) y sal. Pero al fin y al cabo, ¿cómo es posible hacer tu propio queso con estos sencillos ingredientes?
¿Cómo preparar este queso artesanal?
En primer lugar, comience calentando una cantidad adecuada de leche en una sartén. Esta cantidad dependerá de la cantidad de queso que quieras hacer.
Generalmente, 1 litro de leche es un buen punto de partida. Cuando la leche esté caliente (pero no hirviendo), agregue el ácido. Podría ser jugo de limón recién exprimido o vinagre blanco.
Utilice aproximadamente 1/4 de taza de ácido por 1 litro de leche. Una vez hecho esto, revuelve bien. Por lo tanto, a medida que agregas el ácido y revuelves, notarás que la leche comenzará a formar cuajada sólida y a separarse del líquido (suero).
Continúe revolviendo hasta que se complete la separación. Luego use una gasa o una gasa limpia para escurrir la cuajada del líquido. Déjalo escurrir unos minutos presionando suavemente para extraer el exceso de líquido.
El condimento es una parte opcional y en este punto puedes agregar sal al gusto para darle sabor al queso. No olvides revolver bien para distribuir la sal uniformemente.
Además, puedes darle al queso forma de bola, cuadrado o la forma que prefieras. Mételo en el frigorífico unas horas para que endurezca.
¡Por fin tu queso casero está listo para disfrutar! Sirve con pan, galletas o lo que prefieras. Recuerda que se trata de un queso sencillo, conocido como “queso fresco” o “queso casero”.
Puedes probar diferentes variaciones agregando hierbas frescas, pimientos u otros ingredientes para personalizar el sabor.
Hacer queso en casa puede ser un proceso creativo y divertido, así que siéntete libre de explorar y experimentar con diferentes sabores y texturas.
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