El día 18, la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) fue una medida importante para garantizar la seguridad de los consumidores brasileños.
Esta vez, un lote específico de atún enlatado de la marca Cellier estaba fuera de los estándares de comercialización necesarios. El caso, por lo tanto, fue revelado en detalle por la operación.
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La decisión de imponer restricciones se tomó en respuesta a un brote de intoxicación alimentaria ocurrido en julio de 2023 en los Centros de Educação Infantil (CEI) ubicados en Campinas.
Este brote estuvo relacionado comer atún rallado en aceite comestible, combinado con caldo de verduras de Cellier.
Anvisa actuó para evitar riesgos a la salud pública, tomando medidas para proteger la seguridad alimentaria y el bienestar de los consumidores.
(Imagen: Cellier/reproducción/internet)
Anvisa recoge el atún Cellier
Anvisa informó que los síntomas informados estaban en línea con signos de intoxicación alimentaria causada por histamina.
La información al respecto fue proporcionada a Anvisa por el Centro de Vigilancia Sanitaria de São Paulo, y la recopilación fue publicada a través delDiario Oficial de Union (DOU).
La prohibición aplica específicamente al lote 05/08/23 del producto atún rallado en aceite comestible con caldo de verduras, fabricado el 8 de mayo de 2023, con vigencia hasta el 8 de mayo de 2025.
Es decir, está prohibida la venta, distribución y uso de atún producido por Cellier Alimentos Linha Profissional, bajo registro SIF 3699.
Los análisis de laboratorio realizados por el Instituto de Tecnología de Alimentos (Italia) confirmaron la presencia de histamina en niveles que excedían los límites permitidos por las normas sanitarias.
La histamina es una sustancia que se fabrica, en algunos casos, tras la muerte de los peces, especialmente cuando las prácticas de manipulación y almacenamiento no son las adecuadas.
Esta sustancia puede formarse como resultado de estas condiciones adversas. Los detalles fueron divulgados por la propia Anvisa, reforzando la importancia de un estricto cuidado en la cadena de producción y distribución de alimentos para evitar riesgos para la salud de los consumidores.
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