Mucha gente busca métodos para hacer su carne jugosa y sabrosa. Pero pocos saben que una práctica común puede ayudar a que la carne se derrita literalmente en la boca.
En contraposición a esto, la aplicación del famoso “ablandador de carnes”, o incluso el uso de elementos ácidos para ayudar a descomponer las fibras de los alimentos, son hábitos bastante reproducidos.
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Sin embargo, las técnicas de las que estamos hablando no utilizan ninguno de estos productos químicos. Te traemos estos consejos de primera mano para que disfrutes y hagas platos con carne aún más tierno y jugoso.
Siga estas sugerencias en su totalidad y aproveche la oportunidad de probar una receta imperdible, muy utilizada en los países del este, para hacer que la comida sea aún más sabrosa.
Una forma sencilla de ablandar la carne
Para preparar tu carne preferiblemente, córtala en tiras, aplica un huevo entero sobre el trozo de carne y mezcla bien. Luego de dejar reposar la comida unos minutos, agregar especias, sal y otros ingredientes al gusto.
Al aplicar el huevo a la receta, estás creando una película protectora alrededor de la comida que ayuda a mantener los jugos dentro del corte. Esto evita que los jugos presentes se escapen y suaviza la comida. El huevo también aporta más proteínas a la receta, favoreciendo la ingesta de estos nutrientes.
Finalmente, solo agregue los demás ingredientes y deje marinar la carne durante al menos 10 minutos antes de colocarla en la sartén.
(Imagen: publicidad)
Carne “desmoronándose” independientemente de la calidad
Para la carne que se derrite en la boca, use los siguientes ingredientes:
Aceite de oliva y sal, añadidos al gusto;
1 cucharada de chimichurri;
1 cucharadita de azúcar demerara;
2 cucharadas de salsa de soja (shoyu);
1 huevo entero;
1 cebolla mediana picada;
½ pimiento rojo picado;
1 tomate mediano cortado en cubitos;
2 cucharadas de semilla de calabaza;
400 g de chuleta.
Con los ingredientes en la mano, proceda con este paso a paso:
- Cortar los filetes en tiras, sazonar y colocar a la parrilla con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados;
- Después de realizar este proceso, retire la comida y déjela reposar, mientras agrega los tomates, los pimientos y las cebollas a la sartén sin lavar y manténgalos allí hasta que los tomates comiencen a desmoronarse;
- Después de llegar al punto deseado, vuelva a colocar la carne junto con los demás ingredientes en la sartén y retírela después de dos minutos.
Cuando termine el procedimiento, tendrá un plato delicioso para comer con arroz y otros acompañamientos deseados.