Un estudio realizado por Instituto de Nutrición de la Uerj en alianza con el Instituto Brasileño de Defensa del Consumidor, destacando la falta de datos sobre aditivos alimentarios en embalajes.
Los aditivos son ampliamente utilizados en alimentos y bebidas ultraprocesados, como jamón, salchichas, panes envasados, refrescos, bebidas lácteas y margarinas. Cambian las características de los alimentos, pero no aportan valor nutricional y se asocian a enfermedades crónicas como la obesidad y diabetes, según la profesora de la Uerj Daniela Canella, que defiende la necesidad de una legislación más informativa para los consumidores.
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En 2021, la investigación sobre el tema fue enviada a Anvisa, pero la profesora Daniela Canella dice que no hubo diálogo. Ahora, espera que el tema sea discutido nuevamente, con la participación de la sociedad civil y profesionales de la salud.
Cíntia Azevedo de Souza, gerente comercial y madre de un niño de 5 años, dice que lee las etiquetas de los alimentos para evitar sorpresas desagradables, pero no confía en todas las etiquetas, ya que cree que algunos ingredientes están ocultos consumidor.
En una nota, Anvisa destacó la importancia de mejorar las reglas para la declaración de ingredientes, incluyendo aditivos alimentarios, y afirmó que el tema está en discusión en el reglamento general de etiquetado armonizado en el Mercosur. La investigación fue publicada en febrero de este año en la Revista de Saúde Pública da USP.