¿Podrías cambiar una rebanada de pastel de chocolate con relleno y cobertura por una hoja de lechuga? Ciertamente, muchas personas no pueden cambiar, ya que el pastel suena más atractivo, más rico en sabor y, sobre todo, más placentero. E incluso podría pensar que tal vez sea porque el pastel tiene más sabor, pero eso no es lo que la ciencia ha estado mostrando. Esto se debe a que los científicos muestran que existen factores sociales, expectativas relacionadas con los alimentos dulces y grasos y la efectos del azucar en el cerebro, verificar.
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Nuestro cerebro prefiere los dulces
Pocas personas entienden, pero nuestra “hambre” por alimentos específicos está muy relacionada con un estímulo neural. De esta forma, estudios recientes demuestran que nuestras neuronas tienden a responder con mayor animación a los alimentos azucarados que al brócoli. Después de todo, las células de azúcar logran recompensar a las neuronas y generar una sensación de bienestar.
Asimismo, las comidas más grasas también tienen un efecto similar en nuestro cerebro. Además, también tendemos a sentirnos más estimulados por la comida bien presentada y cara. Así, nuestro cerebro estará más predispuesto a probar un plato de un restaurante sofisticado que una comida para llevar en la esquina. Se trata de la influencia del factor social en nuestras elecciones y también en nuestros gustos.
Los efectos del azúcar en el cerebro.
Finalmente, vale la pena considerar que el azúcar es un poderoso estimulante de la actividad neuronal. De esta forma, el efecto del azúcar en nuestro cerebro puede ser similar al de las drogas en cuanto al placer para quien lo consume. Por ello, es muy común encontrar personas que han desarrollado hábitos alimentarios compulsivos y que tienen problemas con estos alimentos.
Por ello, es necesario pensar en la alimentación más allá del placer y considerar también sus nutrientes, vitaminas, minerales y similares, ya que el comer necesita ser algo cuya función no se agote en el paladar, sino en nuestro organismo en su conjunto. Y solo así podremos ser más resistentes a estas verdaderas tentaciones alimentarias.
