Durante el período de aislamiento social, debido a la nueva pandemia de coronavirus, muchas personas extrañan sus rutinas, e incluso momentos de ocio y pasatiempo.
Ve a un restaurante a degustar tu comida favorita, hecha por un cocinero famoso, o incluso mancharse con el hamburguesa de cadena de comida rapida favorito, fue reemplazado por los servicios de entrega o por tratar de improvisar incluso en casa.
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Sin embargo, en medio del caos, algunos cadenas y restaurantes de comida rapida decidió solidarizarse y divulgar recetas, algunas guardadas en secreto durante años y bajo llave. La acción tiene como objetivo alentar a las personas a quedarse en casa, acercarse a los clientes y también, por regla general, hacer marketing de marca.
Pero vale la pena señalar que muchas personas ya han intentado replicar el recetas famosas en casa e incluso enseñar a otros a llegar a un resultado similar. Sin embargo, se sabe que hubo varios intentos y errores, demostrados incluso en canales de YouTube.
Ahora, con las recetas originales en la mano o en las pantallas, ¡puedes comenzar a practicar en la cocina!
Secretos de Burger King
O rey de las hamburguesas de Francia publicó, a finales de marzo, un cartel con los ingredientes de su Sándwich gigante. Pero la receta se adaptó con productos que se pueden comprar en el supermercado y por cualquier persona, para que puedas reproducirla en casa.
“Tu Quarantine Whopper”, como sugiere la campaña, incluye pan, cebolla, pepinillos, ketchup, hamburguesa, mayonesa, lechuga y tomate. Con la lista de ingredientes, pero sin el método de preparación, esa era la imagen. Posteriormente, la cadena sumó otros sándwiches muy conocidos.
En asistente l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean Francia (@BurgerKingFR) 30 de marzo de 2020
comida de la reina
Y como la competencia no quiere perder su posición, no pasó mucho tiempo para que el mcdonalds, una de la cadenas de comida rapida mas populares del mundo, anunció el paso a paso decómo hacer tu huevo y salchicha McMuffin.
No pasó mucho tiempo para que él fuera el tema de red social Twitter, con usuarios discutiendo cómo reproducir la receta en casa.
Mc Muffin de Salchicha y Huevo – McDonald’s
Ingredientes:
- Panque Ingles
- 75 gramos de carne de chorizo
- 2 huevos
- 4 rebanadas de queso americano
- Sal y pimienta para probar
Modo de preparo:
- Hornea los muffins hasta que estén dorados.
- Sazone la carne de salchicha con sal y pimienta y luego forme una bola.
- Aplasta las bolas para que tengan el tamaño de una hamburguesa y ásalas por ambos lados durante unos 6 a 7 minutos.
- Cepille un borde de metal con aceite para que los huevos no se rompan en la sartén (y se queden como Mc's).
- Coloque el borde en la sartén y rompa los dos huevos en su interior.
- Armar la botana con una rebanada de pan, una rebanada de queso americano, la salchicha y el huevo encima, cubriendo con la parte superior del panecillo.
Salsa Big Mac - McDonald's
Sin embargo, esta no es la primera vez que la red pone a disposición del público sus famosas recetas. En 2012, el chef ejecutivo de mcdonalds, Dan Coudreaut, grabó un video enseñando a reproducir la salsa Big Mac. El video obtuvo casi 7 millones de visitas.
Tras la iniciativa de estas redes, otras siguieron su ejemplo y decidieron hacer su ingresos públicos, creando un ola de solidaridad en gastronomía. En Inglaterra, por ejemplo, la Pret A Manger lanzó la receta de su galleta con chispas de chocolate.
Galletas con chispas de chocolate – Pret A Manger
Ingredientes:
- 110 gramos de mantequilla sin sal
- 170 gramos de azúcar refinada
- 85 gramos de azúcar moreno
- 1 huevo entero
- 190 gramos de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de chispas de chocolate amargo
Modo de preparo:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Derretir la mantequilla en el microondas o en una sartén y batirla con los dos tipos de azúcar.
- Agregue el huevo y bata durante 10 a 15 segundos, pero no demasiado fuerte.
- Agregue la harina y la sal a la mezcla e incorpore hasta formar una masa suave.
- Hecho eso, agrega las chispas de chocolate y mezcla con las manos.
- Forme ocho bolas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada o antiadherente; asegúrese de que haya suficiente espacio entre ellas, de lo contrario, se pegarán.
- Hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar durante 30 minutos antes de servir.
Incluso en Inglaterra, la Wagamama compartió la receta del famoso Chicken Katsu Curry, un curry de pollo empanado.
Pollo al curry katsu – Wagamama
Ingredientes:
Salsa
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cm de jengibre pelado y rallado
- 1 cucharadita de azafrán
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de harina
- 300 mililitros (ml) de caldo de pollo o de verduras
- 100 mililitros (ml) de leche de coco
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar
Plato
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 50 gramos de harina de trigo
- 2 huevos ligeramente batidos
- 100 gramos pan rallado panko
- 75 mililitros (ml) de aceite vegetal, para freír
- 120 gramos de arroz cocido
- 40 gramos de hojas de ensalada mixta
Modo de preparo:
Salsa
- Caliente las cebollas, el ajo y el jengibre en la sartén hasta que se ablanden.
- Agregue el curry, el azafrán y continúe revolviendo a fuego medio-bajo durante un minuto.
- Agregue la harina, que ayudará a espesar la salsa, y continúe mezclando durante otro minuto.
- Añade el caldo de pollo o de verduras y, en cuanto reduzca, añade la leche de coco, la cantidad la decides tú, pero cuanto más, más cremosa quedará la salsa.
- Terminar con un poco de azúcar y salsa de soja.
Plato
- Divida los filetes de pollo y sumérjalos primero en un recipiente con harina, luego en uno con huevos batidos y finalmente uno con panko.
- Freírlos en abundante aceite vegetal hasta que estén dorados.
- Servir con arroz cocido, ensalada y salsa.
Y en el mes de abril, una mueblería de bajo costo, restaurante y otros, Ikea, publicó la receta de las famosas albóndigas con crema sueca servida en sus tiendas.
“Nuestras recetas de albóndigas 'reales' y salsa de crema sueca siguen siendo un secreto muy bien guardado, conocido solo por nuestros cocineros selectos. Sin embargo, no podíamos privar a la gente de su dosis de albóndigas, así que hicimos casi tan delicioso que se puede hacer fácilmente en casa”, destacó la gerente de alimentos de Ikea, Lorena Lourido.
Albóndigas suecas – Ikea
Ingredientes:
albóndigas
- 500 gramos de carne molida
- 250 gramos carne molida de cerdo
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo, machacado o picado
- 1/2 taza de pan rallado o pan rallado
- 1 huevo
- 5 cucharadas de leche entera
- Sal y pimienta (en cantidades generosas)
salsa cremosa
- 1 pizca de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2/3 tazas de caldo de verduras
- 2/3 tazas de caldo de res
- 2/3 tazas de leche crema espesa
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
Modo de preparo:
albóndigas
- Mezcle la carne molida de res y la carne de cerdo molida en un tazón y rompa con los dedos para eliminar los grumos.
- Añadir la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, el huevo y mezclar.
- Agrega la leche y sazona con sal y pimienta.
- Enrolle la mezcla en pequeñas albóndigas. Colocar en un plato limpio, tapar y refrigerar por dos horas.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las albóndigas y dorar por todos lados.
- Calentar el horno a 180°C. Agregue las albóndigas doradas a una fuente para horno, cubra y cocine en el horno durante 30 minutos.
salsa cremosa
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Agregue la harina y revuelva durante dos minutos.
- Agregue el caldo de verduras y el caldo de res, revolviendo continuamente.
- Agregue la crema agria, la salsa de soya y la mostaza Dijon.
- Cocine hasta que la salsa espese.
- Rocíe con albóndigas y disfrute.
hamburguesa de lujo
No sólo los restaurantes se rindieron a la idea, también los chefs de renombre, quienes decidieron compartir sus recetas.
uno de estos es Nicolás Sale del Ritz París, uno de los hoteles de lujo más renombrados de París, que decidió hacer pública la forma de preparar el hamburguesa con batatas fritas sirviendo para clientes especiales.
Hamburguesa – Ritz París
Ingredientes:
Hamburguesa
- 400 gramos de carne molida
- 10 gramos de ajo picado
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta para probar
- 1 pimiento de espelette (o pimiento rojo)
- 1 mililitro (ml) de aceite de oliva
relleno y ensalada
- 30 gramos de zanahoria
- 30 gramos de apio
- 60 gramos de lechuga
- hojas de espinaca
- aceite de oliva y pimienta al gusto
- 40 gramos de mostaza para ensalada
tomate confitado
- 5 tomates
- Sal y pimienta para probar
- suficiente ajo
- aceite de oliva tanto como necesites
Papas
- 1/2 litro de aceite para freír
- 200 gramos de camote
Mayonesa
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 10 mililitros (ml) de aceite
- 50 gramos de requesón
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
- salsa de soya al gusto
- kétchup al gusto
Asamblea
- 4 panes de hamburguesa integrales
Modo de preparo:
Hamburguesa
- Mezclar la carne picada, el ajo y el perejil, añadir en un bol la sal y la pimienta, el pimiento de Espelette y el aceite de oliva.
- Mezcle bien y forme albóndigas en cuatro porciones iguales.
relleno y ensalada
- Pelar y lavar la zanahoria y el apio, luego cortarlos finamente en tiras.
- Combinar con espinacas y hojas de lechuga. Sazone con la salsa de mostaza, el aceite de oliva y la pimienta.
tomate confitado
- Retire los tallos de los tomates, escalde y retire la piel y las semillas. Coloca los tomates en una gran cantidad de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta, en un horno muy bajo a 60 grados durante 6 horas.
Papas
- Calentar el aceite y añadir los boniatos troceados cuando la hamburguesa esté lista.
Mayonesa
- Mezclar todos los ingredientes.
Asamblea
- Colocar las hamburguesas entre los bollos con la carne, el relleno (zanahorias, apio, brotes de espinacas y tomate confitado) y la salsa. Sirva con las papas fritas y la ensalada al lado y disfrute.
Idea en Brasil
En Brasil, la presentadora del programa Mestres do Sabor, de la Rede Globo, la el famoso chef Claude Troisgroscompartió en su red social Instagram la receta de la famosa y deliciosa mousse de chocolate. El postre se sirve en sus restaurantes CT Boucherie y CT Brasserie, en Río de Janeiro.
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Como prometí, receta y paso a paso (arrastrar a la derecha) de la famosa Mousse de Chocolate CT.. Qué delicia
Una publicación compartida por Claudio Troisgros (@c_troisgros) en
* Con información de la UOL
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