Un evento en 1979 dejó una lección para el resto de su vida. En ese año, casi 80 niños se intoxicaron tras consumir papas que ya estaban verdes, lo que provocó que algunos de ellos tardaran seis días en recuperarse. Este color verdoso significa que la patata ya ha entrado en proceso de descomposición. Por lo tanto, para evitar la recurrencia de eventos como este, lea este artículo y aprenda por qué nunca debe comer papas que se están poniendo verdes.
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¿Qué hace que las papas se pongan verdes?
El color verde de esta verdura significa que está produciendo clorofila. Este factor por sí solo no sería un problema tan grave, pero sirve como indicador de que también hay producción de solanina y chaconina. Se trata de sustancias que produce la patata al exponerse a la luz y que provocan irritación en la mucosa intestinal.
La intoxicación leve causada por la solanina, cuando no se reconoce, puede ser la causa de episodios de gastroenteritis, una inflamación del estómago, en forma leve. Sin embargo, dependiendo de la cantidad y el período de ingestión, puede dar lugar a casos más graves. Los síntomas van desde apatía, somnolencia, salivación y sibilancias, hasta casos de pérdida de coordinación, así como debilidad, coma y, en casos aún más graves, muerte por paro cardíaco. respiración.
¿Qué pasó en 1979?
En una escuela al sur de Londres, Inglaterra, unos 80 niños fueron víctimas de intoxicación alimentaria. Como síntomas, la mayoría de los niños presentaron vómitos, diarrea y fiebre. Sin embargo, en casos más severos, los pacientes caían en coma e incluso sufrían convulsiones.
¿Cuál es la causa de todo esto? El consumo de patatas verdes. Los síntomas comenzaron entre 4 y 14 horas después de comer las papas. Afortunadamente, aunque algunos niños estuvieron confundidos y alucinados durante días, después de seis días de intoxicación alimentaria, todos estaban vivos y bien.
A pesar de parecer inofensiva, la papa puede ser venenosa, especialmente sus hojas y tallos. Incluso el consumo de la verdura, cuando se echa a perder, puede incluso provocar la muerte en las primeras 24 horas.
Por lo general, en la práctica, la intoxicación por solanina parece ser rara, debido a su apariencia y su sabor amargo y desagradable. Sin embargo, esto termina cambiando en épocas de escasez de alimentos.