La Semana Santa es una época en la que mucha gente consume pescado, especialmente bacalao, por la tradición de no comer carnes rojas el Viernes Santo y el Domingo de Resurrección. Sin embargo, comprar bacalao no siempre es una tarea fácil, especialmente para aquellos que no tienen experiencia con el pescado.
En este artículo, compartimos cinco consejos importantes para ayudarlo a comprar el bacalao correcto.
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Presta atención al precio
Un verdadero bacalhau es un pescado caro, y durante la Semana Santa, el precio puede aumentar aún más. Por lo tanto, tenga cuidado con los precios muy bajos, especialmente en los establecimientos que ofrecen descuentos exagerados. Es posible que el producto vendido como bacalao sea en realidad otro tipo de pescado.
Nótese el aspecto del bacalao
El aspecto del bacalao puede decir mucho sobre su calidad. Asegúrate de que la piel del pescado esté clara y uniforme, sin manchas rojizas o negras, que podrían indicar moho.
Presta atención a los bordes del pescado, que deben ser claros, sobre todo en las especies más caras. También tenga en cuenta la cola del pez, que debe estar curvada hacia adentro. Si hay polvo blanco o grisáceo en la piel del pescado, esto podría indicar que el pescado no se ha conservado bien.
Comprueba la textura y el olor del bacalao
La textura del bacalao es un buen indicador de su autenticidad. El bacalao real tiene una piel suave y suelta, mientras que el pescado falso tiene una piel más dura. Además, el bacalao tiene un olor característico, fácilmente identificable. Si el pescado tiene un olor fuerte y desagradable, probablemente no sea bacalao auténtico.
Evita comprar bacalao ya envasado
Evite comprar bacalao ya envasado, ya que esto puede dificultar la identificación de las partes que no se pueden utilizar, como la cola y las aletas, que deben desecharse antes de la preparación.
Asegúrate de que el bacalao esté seco.
El bacalao debe estar muy seco antes de ser comprado. Para comprobar si el pescado está seco, sujete la pieza entera por la cabeza y suelte la cola. Si la cola está recta, significa que el bacalao está bien curado y se puede comprar con seguridad. Sin embargo, si la cola se encrespa, es probable que el pescado esté mojado y no se recomiende su consumo.
Conclusión
Comprar bacalao puede parecer una tarea abrumadora, pero con estos sencillos consejos, podrá comprar bacalao de la manera correcta, sin correr el riesgo de llevarse a casa un pescado que no es real o malo conservado. Además, es importante recordar que el bacalao es un alimento muy sano y nutritivo, rico en proteínas y vitaminas.
Por ello, merece la pena invertir en elegir un buen bacalao para preparar las recetas típicas de Semana Santa y Semana Santa. ¡Asegúrese de seguir estas pautas al momento de la compra y disfrute de unas excelentes vacaciones!
