Las hierbas le dan un sabor especial a una preparación y también se pueden usar para hacer tés u otras preparaciones. Sin embargo, algunas personas tienen dificultad para cortarlos y terminan dañando las plantas. Pero con un truco, puedes realizar esta tarea más fácilmente. Consulta el artículo y descúbrelo como cortar hierbas En el camino correcto.
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El sabor y la frescura en el plato están garantizados con la presencia de las hierbas.
A la hora de preparar un plato no son los elementos principales, sin embargo, aportan sabor, frescura y color a la comida. Y, con ese efecto, pueden transformar una simple preparación en un plato de restaurante.
Sin embargo, ya sea para usarlo como condimento o para decorar el plato, es necesario lavar, secar y luego picar las hierbas. Y ahí es cuando mucha gente se pierde.
Después de todo, cada hierba tiene una técnica diferente para ser cortada. Por ejemplo, es posible cortar la albahaca en tiras, con una técnica conocida como chiffonade. Sin embargo, hay otras hierbas, como el eneldo, que son más delicadas y primero deben recolectarse y luego cortarse en trozos pequeños.
Principales errores al cortar hierbas
Incluso si una persona tiene práctica en la cocina, aún sucede cortar el césped de forma incorrecta y dañar la comida. Esto se debe a que los siguientes errores contribuyen al corte inadecuado de las hierbas:
- Cortar hierbas mojadas o húmedas;
- Dobla o presiona las hierbas.
En estos dos casos, las hierbas pierden sus propiedades de sabor y textura. Las hierbas mojadas, por ejemplo, se vuelven blandas cuando se cortan. Por otro lado, aplicar fuerza externa doblando o presionando las hojas puede dañar la comida.
Es importante decir que, en ocasiones, la hierba necesita ser machacada, para asegurar que los aceites que contiene se liberen, como en la salsa pesto. Pero esta es una excepción.
Cortar las hierbas con tijeras de cocina.
Incluso si es posible cortar las hierbas con un cuchillo, a menudo pueden magullarse y perder su textura y sabor. Por eso, cambiar el cuchillo por unas tijeras de cocina conseguirá que tus hierbas mantengan una estructura firme.
Además de las tijeras de cocina, también existen las tijeras para hierbas, que tienen varias hojas para cortar una variedad de plantas, como cebollino, cilantro, albahaca y perejil.