Los productos dietéticos, light y zero son alimentos para fines especiales. Por tanto, su recomendación es para algunas situaciones concretas y, al contrario de lo que mucha gente piensa, no siempre son bajas en calorías. Por lo tanto, enumeramos las diferencias entre ellos.
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Diferencias entre dieta, light y zerofoods
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) controla la dieta, los alimentos ligeros y cero. En este sentido, existen ciertos requisitos que los productos alimenticios deben cumplir para utilizar estas nomenclaturas.
alimentos dieteticos
Los alimentos dietéticos están destinados a dietas restringidas en nutrientes, que pueden ser azúcares, proteínas, grasas y sodio. Por tanto, están formulados específicamente para colectivos con condiciones fisiológicas específicas (diabetes, hipertensión, etc.) y deben estar libres o contener cantidades mínimas de dichos componentes.
Sin embargo, estos alimentos generalmente se agregan con otros componentes para restaurar las características del nutriente eliminado. Por ejemplo, un yogur puede no contener grasa, pero el fabricante puede incluir aditivos químicos para restaurar la textura y el sabor que proporciona la grasa.
alimentos ligeros
Para que un alimento se considere ligero, debe tener al menos un 25% menos de un nutriente en comparación con su versión original. En general, los componentes reducidos en los alimentos light son el azúcar, el sodio y las grasas.
cero alimentos
Los alimentos cero son aquellos libres de algún componente. Así, para que un alimento sea considerado cero, debe contener como máximo 0,5g de dicho nutriente en 100g/ml del producto. Esta clasificación es similar a la de los alimentos dietéticos, pero las versiones cero generalmente no se someten al mismo reemplazo de nutrientes.
Dieta, light y zero alimentos ¿bajar de peso?
Estos alimentos son a menudo mal utilizados como parte de las dietas para bajar de peso. Esto se debe a que un alimento no es necesariamente menos calórico porque contenga una cantidad reducida de un determinado nutriente o porque esté exento de él.
Por ejemplo, un queso puede ser light por la menor cantidad de sodio, pero este elemento no aporta calorías a la dieta por ser un mineral. Pronto, el queso light no será menos calórico que el tradicional.
¿Son estos productos más saludables que los tradicionales?
Los alimentos dietéticos, light y zero tampoco son necesariamente más saludables, ya que pueden contener mayores cantidades de algunos nutrientes en lugar de otros. Es decir, un producto puede tener mucha más grasa debido a la eliminación del azúcar. Por lo tanto, es muy importante leer las etiquetas para no tomar decisiones equivocadas.