En el proceso de digestión, los alimentos ingeridos se descomponen en partículas más pequeñas para que puedan ser utilizados por las células. Durante el proceso, varias estructuras actúan para degradar la comida, como los dientes. Además, están presentes varias enzimas, como la amilasa salival y la pepsina. El proceso de digestión comienza en la boca, donde, en el proceso de masticación, se forma el llamado bolo.
→ ¿Qué es el pastel de comida y cómo se forma?
Cuando la comida llega a la boca, comienza el proceso de digestión. Primero, se rompe por los dientes y se empieza a mezclar, con la ayuda de la lengua, al Saliva, lo que provoca su humidificación. La saliva tiene una enzima llamada amilasa salival, moco, sales y otras sustancias. Debido a la presencia de amilasa, que es capaz de descomponer el almidón, la digestión de los carbohidratos comienza en la boca.
Con la acción de la saliva, la lengua y los dientes, la comida se convierte en una pasta blanda, que se denomina bolo alimenticio.
El bolo es el nombre que se le da, por tanto, a los alimentos que se mastican y mezclan con saliva.→ ¿Cuál es el camino recorrido por el pastel de comida?
El bolo se forma en la boca y la lengua lo impulsa hacia la faringe. Desde la faringe, el bolo pasa al esófago y, mediante movimientos peristálticos, se lleva al estómago. El proceso responsable de llevar el bolo de la boca al estómago se llama Deglución.
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La lengua empuja la comida hacia la faringe.
En el estómago, el bolo alimenticio sufre la acción de sustancias presentes en el jugo gástrico secretadas por las células de la propia pared del estómago. El bolo, después de ingresar al estómago, donde se digiere parcialmente y se transforma en una masa semilíquida con un pH ácido, ahora se llama productos unidos,
El quimo luego pasa al intestino delgado, donde se somete a la acción de las enzimas del jugo entérico y del jugo pancreático. Tras la acción de estas enzimas, el quimo se convierte en un líquido blanquecino, que se denomina kilo. Después de pasar por el intestino delgado, lo que no fue utilizado por el cuerpo va al intestino grueso, donde se formarán las heces, que luego serán eliminadas en el proceso de defecación.
Por Ma. Vanessa dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "¿Qué es el pastel de comida?"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-bolo-alimentar.htm. Consultado el 29 de junio de 2021.
