Receta de ñoquis de batata: ¡Fácil y saludable sin gluten!

Los ñoquis son una pasta típica de Italia, hecha con patatas o harina de mandioca y que suele servirse con algún tipo de salsa. En este sentido, hoy aprenderás un receta de ñoquis de boniato sin gluten que es una variación de ese plato. Entonces, mira qué fácil es de preparar y súper saludable.

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Ñoquis hechos con boniato

El tiempo de preparación de esta receta es de 1h30, ya que requiere un tiempo de cocción. En cuanto a rendimiento, sirve seis generosas raciones de ñoquis. De todos modos, echa un vistazo a los ingredientes y el método de preparación a continuación.

Ingredientes

• 1 kg de batata
• Almidón de maíz
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Modo de preparo

1. Primero, pon la patata a cocer y espera a que se suavice;
2. A continuación, amasa con un tenedor o pasa por un exprimidor, luego agrega el huevo y la maicena, y mezcla bien;
3. Amasar con las manos hasta que ya no se les pegue la mezcla;
4. Luego, toma algunos pedazos de la masa y enróllalos en un tubo de 1 cm de diámetro;
5. Cortar la masa en trozos pequeños de igual tamaño;
6. Luego, llena media cacerola con agua y sal, coloca a fuego medio y espera a que hierva, luego pon a cocinar los ñoquis;
7. Cuando los ñoquis comiencen a flotar en la superficie de la sartén, estarán listos. Así, retíralas a medida que suban y colócalas en un colador;
8. Por último, prepara una salsa de tomate y viértela sobre los ñoquis para servir.

Salsa de tomate

Ingredientes

• 1 kg de tomates
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla blanca picada
• Sal a gusto
• 1 pizca de azúcar

Modo de preparo

1. Limpia los tomates, córtalos en 8 pedazos y colócalos en una olla a presión (no les quites las semillas ni la piel);
2. Luego agrega la cebolla, el ajo, la sal y el azúcar;
3. Luego, cubre con agua y deja cocinar por 10 minutos después de tomar presión;
4. Hecho esto, abre la olla con cuidado y pon todo el contenido en la licuadora, luego bate hasta obtener una crema;
5. Pasa la salsa por un colador, llévala nuevamente al fuego y espera a que espese;
6. Finalmente apaga el fuego, vierte la salsa sobre los ñoquis y sirve la preparación.